過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

       學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　牛肉米線，豬肚米線，家雞米線、排骨米線，貢丸米線，榨菜牛肉米線、三鮮菇過橋米線，酸辣米線，麻辣米線，雜醬米線、涼拌米線，肥牛過橋米線，肥羊過橋米線

       學(xué)習(xí)有保障

　　預(yù)估3-5天,隨到隨學(xué)，(看個人接受能力，沒有學(xué)會可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí))一對一教學(xué)，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時申請回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 學(xué)費(fèi)(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用)不限制學(xué)習(xí)時間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會為止。

       精品套餐

　　秀才過橋米線套餐、舉人過橋米線套餐、進(jìn)士過橋米線套餐、探花過橋米線套餐、榜眼過橋米線套餐、狀元過橋米線套餐、過橋米線速泡方法等。設(shè)備、原材料的預(yù)制方法、以及高湯的熬制技術(shù)一整套的技術(shù)。

       課程安排

第一步：師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步：學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

 第三步：學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步：理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步：提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。

       開店指導(dǎo)

　　由資深經(jīng)驗(yàn)的老師免費(fèi)傳授店面選址評估，店鋪裝修設(shè)計，經(jīng)營產(chǎn)品的價格定位原材料搭配，存貨，保存保鮮方法，經(jīng)營管理方法等方面的知識。