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前廳和后廚每天溝通這5件事再沒有扯皮和埋怨

　　餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要前廳和廚房的協(xié)調(diào)運(yùn)作，而協(xié)調(diào)運(yùn)行的關(guān)鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通?！　∷^信息溝通其實(shí)就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經(jīng)營過程中對各種細(xì)節(jié)的追求
作者:美食一刻發(fā)布于:2020-02-29
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前廳管理的“三少六多”，你知道嗎

　　三少　　少批評：人非圣賢，孰能無過”下屬在工作中出現(xiàn)錯誤，身為管理者應(yīng)當(dāng)幫助他們分析問題，找出根源，并加以指教。要以幫助為主，批評為輔，教育下屬知錯就改。　　少責(zé)罵：下屬工作上出現(xiàn)了問題，切勿責(zé)罵
作者:美食控發(fā)布于:2020-02-15
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重慶管理火鍋連鎖店需遵守這三大原則

　　開一家連鎖火鍋店可以說好處很多，無需過多的技巧，就連新手也能快速上道，所以大家都開始互相搶奪市場，爭相開店，但卻避免不了因管理不當(dāng)而導(dǎo)致失敗的慘劇，在此，朝天門火鍋就要提醒大家，管理火鍋連鎖店不能
作者:美食每刻發(fā)布于:2019-12-27
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前廳管理的“三少六多”，這需要知道！

　　三少　　少批評：人非圣賢，孰能無過”下屬在工作中出現(xiàn)錯誤，身為管理者應(yīng)當(dāng)幫助他們分析問題，找出根源，并加以指教。要以幫助為主，批評為輔，教育下屬知錯就改?！　∩儇?zé)罵：下屬工作上出現(xiàn)了問題，切勿責(zé)罵
作者:美食一刻發(fā)布于:2019-11-07
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餐廳的服務(wù)語言也是打動消費(fèi)者的因素

　　在面對顧客時，餐飲店的服務(wù)人員更需要使用特色化的服務(wù)語言，體現(xiàn)出個性化的服務(wù)水準(zhǔn)，從而超出客人的期望值，使客人獲得意想不到的驚喜?！　∷^特色化的服務(wù)語言是無法用一種既定標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)則去概括與描述的，
作者:美食一刻發(fā)布于:2019-11-07
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黃燜雞米飯不賺錢了？

　　在我國的餐飲市場上，出現(xiàn)了很多快餐的品牌，其中黃燜雞米飯就是其中的一個，但是它的出現(xiàn)，就像是曇花一現(xiàn)，現(xiàn)在基本上走到了生命周期的盡頭?！　∪欢?，與沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙相比，經(jīng)營黃燜雞餐廳的餐
作者:慕然發(fā)布于:2019-09-21
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餐飲店長的8個絕招，教你留住想要的人！

　　一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進(jìn)一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的?他有什么絕招可以借鑒?　　我們對這位店長和新員工進(jìn)行了采訪——1店長親自接每位新員工到店　　每
作者:小尋發(fā)布于:2019-08-13
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你家餐廳服務(wù)員掌握了“六宜法則”嘛？

　　餐廳服務(wù)員，要做好，也是需要技巧的!餐廳服務(wù)六宜法則，能夠運(yùn)用自如就是最優(yōu)秀的服務(wù)員!1宜引導(dǎo)　　引導(dǎo)不是簡單意義上的把客人引向臺位，是指在與客人簡短的交流中引領(lǐng)客人感受酒店、消費(fèi)酒店。表面情況下，客
作者:小尋發(fā)布于:2019-08-13
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餐廳員工偷懶?；?？有招可治！

　　想要服務(wù)好顧客經(jīng)營好餐廳，首先要學(xué)會讓內(nèi)部員工滿懷熱情地“動”起來，員工是調(diào)動整個餐廳氛圍的關(guān)鍵要素。但這樣一個看似簡單的目標(biāo)如何實(shí)現(xiàn)呢?　　員工松散的工作狀態(tài)是餐廳經(jīng)營的極大隱患。它將拉低團(tuán)隊整
作者:小尋發(fā)布于:2019-08-13
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如何應(yīng)對餐廳客人的“找茬”？

　　餐廳服務(wù)過程中，會遇到形形色色的客人。萬一遇到故意找茬的客人，餐廳服務(wù)員該如何處理呢?　　客人在餐廳吃出蒼蠅、頭發(fā)、鋼絲球等異物該如何處理?是選擇賠禮道歉還是了解事情詳細(xì)經(jīng)過?如果處理之后顧客不滿意該
作者:小尋發(fā)布于:2019-08-13
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  • 婧妍

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