餐飲新聞

　　三少

　　少批評(píng)：人非圣賢，孰能無過”下屬在工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤，身為管理者應(yīng)當(dāng)幫助他們分析問題，找出根源，并加以指教。要以幫助為主，批評(píng)為輔，教育下屬知錯(cuò)就改。

　　少責(zé)罵：下屬工作上出現(xiàn)了問題，切勿責(zé)罵，人都是要面子的，私下批評(píng)。要嚴(yán)格要求，賞罰分明，要處理得當(dāng)，獎(jiǎng)罰適度。

　　少挑理：一些地方逢年過節(jié)、過生日，都有向師傅隨禮的習(xí)俗。有些人甚至強(qiáng)行索要，這些陳規(guī)陋習(xí)必須破除。一般來說，下屬收入都不高，還要負(fù)擔(dān)家庭和生活之用，身為管理者不可以因私利而給他們?cè)斐缮詈凸ぷ魃系膲毫Α?/p>

　　六多

　　多表揚(yáng)：這里說的表揚(yáng)，是指當(dāng)眾表揚(yáng)。對(duì)于遵守紀(jì)律、任勞任怨、不計(jì)得失、刻苦學(xué)習(xí)的下屬，應(yīng)當(dāng)表揚(yáng)肯定，樹立榜樣，讓他們?cè)谙嗷W(xué)習(xí)與競(jìng)爭中成長。

　　多鼓勵(lì)：好的管理者，應(yīng)懂得如何給不同層次的下屬制定不同的目標(biāo)，施加壓力。但是光有壓力是不行的，還要多鼓勵(lì)。工作中難免會(huì)遇到困難與挫折，管理者要幫助他們?cè)诠ぷ髦屑橙〗?jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，做出成績。

　　多關(guān)愛：人性化的管理能拉近管理者與下屬之間的距離，建立良好的工作氛圍，提高團(tuán)隊(duì)的工作效率。一個(gè)充滿關(guān)愛的團(tuán)隊(duì)，才是一個(gè)具有凝聚力的團(tuán)隊(duì)。

　　多承擔(dān)：每個(gè)部門的負(fù)責(zé)人如同一個(gè)家庭的家長，當(dāng)下屬因?yàn)楣ぷ魇д`而被顧客投訴時(shí)，要先出面把問題解決，努力把損失降低，然后再回家關(guān)起門批評(píng)教育下屬，幫其認(rèn)識(shí)正確處理問題的方法。

　　多發(fā)掘：要發(fā)現(xiàn)下屬的閃光點(diǎn)，增加他們的自信心，克服自卑心理。每一個(gè)人都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，將其安排在適合的崗位上，必定能更大限度地調(diào)動(dòng)積極性。

　　多機(jī)遇：對(duì)于有能力和工作出色的下屬，要給他提供展示才華的舞臺(tái)，營造成長的空間。同時(shí)還要顧及能力相對(duì)較弱的下屬，不要給他們?cè)斐商蟮木駢毫?。其?shí)適當(dāng)?shù)墓膭?lì)與贊美，往往能讓前廳管理工作事半功倍。

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