菜譜大全

推薦理由  

脆筍加入五花肉、二湯燒至入味后，再加入五花肉丁煸炒。成菜口感脆爽，香味、鮮味都特別濃郁。

制作

1、袋裝脆筍400克放入沸水中，大火焯水半分鐘，撈出用涼水沖涼。

2、鍋內(nèi)放入熟豬油50克，燒至五成熱時(shí)，放入五花肉厚片（厚約1厘米）100克、姜片30克，中火煸炒至肉發(fā)白，放入脆筍，中火煸炒幾下，倒入二湯沒過(guò)原料，大火燒開，改小火燒8-10分鐘，下入鹽2克、雞汁5克、龍牌醬油3克調(diào)味，收緊湯汁后離火，取出五花肉片和姜片，將五花肉厚片切成小丁。

3、鍋內(nèi)放入熟豬油5克，燒至五成熱時(shí)，放入五花肉丁、小米椒丁10克爆香，放入步驟2處理好的脆筍，倒入龍牌醬油3克、蠔油4克、味精2克調(diào)味，臨出鍋前淋入美極鮮味汁、色拉油各2克，出鍋裝入盤中，撒入香蔥花3克點(diǎn)綴。