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　　雞蛋是營養(yǎng)價值非常豐富的一種食物，有很多的烹飪方式，如果我們是制作煮雞蛋，或者是炒雞蛋的話，通常會使用到一整個的雞蛋，但是我們在烘培的時候，尤其在制作蛋糕的時候，都會需要將雞蛋清和雞蛋黃分開來使用，所以這個時候對于蛋黃和蛋清的分離方法是非常重要的，接下來小編會向大家介紹一下蛋清蛋黃怎么分離?

　　蛋清蛋黃怎么分離

　　1.經(jīng)常烹飪的人會知道雞蛋是非?；?，所以如果我們想要用手來抓雞蛋黃的話，基本是一件不可能完成的事情，雞蛋黃是很容易就會破掉的，所以我們可以借用其他的一些工具來蛋黃喝蛋清分離的這個過程，比如說我們可以使用勺子，需要先將雞蛋清洗干凈以后，把整個的雞蛋打入到碗里，然后用勺子將蛋黃取出，但是這個方式是沒有辦法將蛋黃和蛋清進行徹底的分離的，只能大致上將蛋黃取出。

　　2.通常我們在打雞蛋的時候都是將雞蛋殼打破，然后將其中的蛋黃和蛋清取出，我們在打雞蛋的時候，可以將雞蛋殼分為兩個部分，這樣就可以很好的兜住蛋黃和蛋清了，我們可以用左右晃動的方式將蛋清取出，然后將蛋黃留在雞蛋殼上。這個方式對于打雞蛋的力度是非常有要求的，如果力度太大的話，雞蛋殼很有可能整個的就碎掉了。

　　3.或者我們可以選用一個有一定縫隙的工具，將雞蛋黃都煮，然后將雞蛋液可以順著縫隙流入到碗里，比較方便找到的工具有叉子。當然，在使用這個方法的時候，一定要確保蛋黃能夠穩(wěn)穩(wěn)的落入叉子上面。

　　蛋清蛋黃怎么分離?其實將蛋黃和蛋清分離的方法是非常多的，比如以上向大家介紹的這些方法，都可以在一定程度上幫助我們將蛋清和蛋黃分離開來，在分離蛋黃和蛋清之前，一定需要先將雞蛋清洗干凈。

　　4.我們可以自己制作一個比較實用的工具，比如說我們可以在紙杯的底部戳上幾個洞，這樣就可以讓雞蛋清順著洞流入到碗里，原理上來說跟使用叉子是一樣的，但是紙杯的穩(wěn)定性會比叉子的穩(wěn)定性要強一些，而且蛋黃不容易會掉落。

　　5.有一個比較流行的方式，就是通過礦泉水瓶的方式來將蛋黃取走，這個方式如果掌握了技巧的話，將蛋黃和蛋清分離的過程是非常的迅速的。我們只需要先將瓶子捏扁，然后將礦泉水的瓶口對準蛋黃的位置，快速的將手放開以后，就可以將蛋黃吸入到礦泉水瓶當中了。這個方法的使用過程當中一定要保持礦泉水瓶是干凈的，這樣蛋黃還可以繼續(xù)使用。