成都市錦江區(qū)大慈寺路76號(hào)，coco都可門店的旁邊，火鍋特色餐飲企業(yè)成都小龍坎火鍋新近開了一家奶茶店，店名叫“龍小茶”。

　　這家中國(guó)風(fēng)的“龍小茶”奶茶門店于上月開業(yè)。它隸屬于成都小龍坎餐飲管理有限公司的全資母公司四川仁眾投資管理有限公司。而小龍坎火鍋如今在成都已擁有12家直營(yíng)店以及全球近600家門店，而此奶茶品牌是其在火鍋之外進(jìn)入的首個(gè)餐飲跨界領(lǐng)域。

　　小龍坎的龍小茶(好別扭，為與“重慶小龍坎”相區(qū)分，還是以“成都小龍坎火鍋”相稱)很中國(guó)風(fēng)，這是一家很中國(guó)風(fēng)的奶茶店。藍(lán)色的門頭，木門、木格、木柵，各種風(fēng)格的古典Q版中國(guó)畫，裝潢上透露出濃濃的中國(guó)傳統(tǒng)文化情結(jié)。這其實(shí)與小龍坎的裝修風(fēng)格多有神似。

　　在菜單上，我們看到這家店的產(chǎn)品有30種，有相對(duì)偏中式的特色飲品，例如酸梅湯、冰糖雪梨等等，當(dāng)然也有奶茶、奶蓋和水果茶、純茶之類。

　　飲品的名字也很中式，比如玉壺冰，實(shí)際上就是冰糖雪梨桂花釀，雪梨味比較濃，有一丁點(diǎn)兒酒釀味，加上些干桂花、雪耳和枸杞。價(jià)位比較適中，最高的單品客單價(jià)在18元，最低的12元，均價(jià)在13元。據(jù)了解，龍小茶是小龍坎其母公司——四川仁眾投資管理有限公司開創(chuàng)的創(chuàng)意輕飲品牌，為其復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式的一次試水。

　　店面將選址商圈，采取直營(yíng)+加盟的拓展模式

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年在全國(guó)餐飲總收入的3.5萬(wàn)億元中，火鍋就貢獻(xiàn)了22%，儼然帶頭大哥。

　　為什么要做奶茶?具體到成都小龍坎火鍋，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的2018中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)榜給出了部分答案。

　　今年5月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布2018中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)榜，其中火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)440億元，前十強(qiáng)中，成都小龍坎火鍋僅居于海底撈、呷哺呷哺之后，排名第三。成都小龍坎如今在成都已擁有12家直營(yíng)店以及全球近600家門店。

　　火鍋生意做得這么好，為什么要涉足茶飲?

　　據(jù)仁眾管理相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)事先調(diào)研，茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元，消費(fèi)群體約為5億人。這是他們公司進(jìn)入該行業(yè)的直接和主要原因。

　　其次，餐與飲本身不分家，餐廳、火鍋店賣飲品并非新奇，仙蹤林、一茶一座就是這樣。火鍋生意做得好，可以輸入其成功基因，在茶飲上進(jìn)行嫁接。在公司的整體戰(zhàn)略上，不僅能豐富產(chǎn)品線，吸引更多層次的客群，還能對(duì)母牌進(jìn)行補(bǔ)充。

　　知名火鍋餐企發(fā)力奶茶，呷哺呷哺旗下的品牌湊湊必須要提

　　據(jù)了解，目前在湊湊的門店中，茶飲的銷售平均占比為18%，到了夏秋季，這一數(shù)據(jù)會(huì)升至22%。但成都小龍坎火鍋的龍小茶與湊湊的茶飲又有著很大的不同。

　　前者走的副牌模式，餐與飲各自分開，各走各的專業(yè)化發(fā)展路線;湊湊則選擇的是“火鍋+茶憩”模式，二者同店混業(yè)。

　　除了火鍋店打副牌、重茶飲外，賣Pizza的休閑餐廳也在某店辟出外帶窗口，并提供5款飲品讓消費(fèi)者選擇。飲品，已經(jīng)成為一個(gè)超級(jí)香餑餑……

　　“通過(guò)我們事先進(jìn)行的調(diào)研，茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元，消費(fèi)群體約為5億人。”四川仁眾投資管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，熱愛(ài)嘗試新事物的成都人將為奶茶生意帶來(lái)更多流量，這亦是公司進(jìn)入該行業(yè)的主要原因。據(jù)悉，龍小茶將借鑒學(xué)習(xí)成都小龍坎火鍋的成功經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)將基于試營(yíng)業(yè)店鋪的情況，以直營(yíng)店+加盟店的模式逐步在成都投放。