“今年將在美國、加拿大、墨西哥各開設(shè)一家蘭州牛肉拉面館，明年開設(shè)十家，目標(biāo)是‘百家’”。6月26日，中美友好城市促進(jìn)會會長應(yīng)持榮接受中新社記者專訪時稱，“要向海外推廣拉面文化，讓北美的年輕人通過拉面進(jìn)而了解中國。”
 

應(yīng)持榮口中的蘭州牛肉拉面，被評為“中國十大面條”。在蘭州本地，居民稱謂其“牛肉面”或“牛大”，基本不帶“拉”字，點(diǎn)面時僅說一種“面形”，比如：三細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉、大寬等。

“愛上拉面味道”的應(yīng)持榮此次來蘭州，代表北美蘭州拉面餐飲文化集團(tuán)同蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會簽訂了國際友好合作協(xié)議，還與金味德牛肉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽訂了意向性合作協(xié)議。今年，將在北美三國各開設(shè)一家蘭州牛肉面館，明年開設(shè)十家，未來是“百家”。

根據(jù)協(xié)議，還將成立拉面研究院，進(jìn)一步對拉面專題研究。

應(yīng)持榮說，有意邀請好萊塢導(dǎo)演與編劇來蘭州，以美國人的視覺拍一部關(guān)于拉面的宣傳片，把這豐富的文化底蘊(yùn)傳播到海外。

“蘭州牛肉拉面價格低廉，營養(yǎng)豐富，是包含面條、牛肉、蔬菜、清湯的速食，加之拉面動作猶如藝術(shù)表演。”應(yīng)持榮認(rèn)為，當(dāng)美國年輕人看到這碗面，會拍照上傳到facebook或者Instagram。

“聞名不如見‘面’。我專程為一碗面來蘭州，尋找正宗的味道。”應(yīng)持榮身兼美國華人商會榮譽(yù)會長、中美投資博覽會主席、美國投資協(xié)會會長等數(shù)職。提及“北美蘭州拉面飲食文化集團(tuán)董事長”這一最新身份，他頗為得意，“當(dāng)下最重要的事，盡自己最大能力讓拉面漂洋過海升級成為‘麥當(dāng)勞’般的快餐連鎖店。”

聽說清晨第一鍋的拉面最入味，應(yīng)持榮來蘭州的第一件要事：凌晨4點(diǎn)在牛肉面館門前排隊(duì)。“沒想到的是，面館5點(diǎn)半才開門，我只能在餐館里幫老板擦桌子。”應(yīng)持榮說，美味值得等待。

面館正式營業(yè)后，一幫排隊(duì)的年輕人得知應(yīng)持榮從國外來，多位熱情的小伙子提出要“請客”。應(yīng)持榮笑著說，“蘭州人很熱情，如一碗牛肉面般清澈見底，淳樸可愛。”