米皮，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種面食。最著名的米皮當屬“陜西西安秦鎮(zhèn)米皮”。秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟(方言讀作rang)、薄、細”。 陜西西安秦鎮(zhèn)米皮、調味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等。當中的“文縣米皮、武都米皮”較為獨特的一支。

實際操作內容

　　1、米皮的系統(tǒng)講述;

　　2、米皮原料的選購;

　　3、米皮食材的預加工;

　　4、米皮加工的基本標準;

　　5、米皮加工的工藝步驟;

　　6、米皮經營定價原則;

　　7、系列調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

技術支持

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