從投資的角度看餐飲，餐飲在投資領(lǐng)域，并不是大家很喜歡的行業(yè)，但投資在餐飲行業(yè)是潛力巨大的。

股權(quán)投資的目的是為了賺錢，簡單的說就是投資回報(bào)。股權(quán)市場要求企業(yè)賺錢但有兩個(gè)條件：第一，賺到的錢要看得到。有的企業(yè)真的賺錢，但是帳面上沒有，看不到;第二，不但能夠賺錢，而且賺到的錢還要可以核實(shí)。所以資本市場不喜歡投資餐飲，是因?yàn)椴惋嫎I(yè)不是不賺錢，而是看不到賺到的錢。

賺的錢怎樣才能看得到?這就需要規(guī)范的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，按照會(huì)計(jì)制度和準(zhǔn)則來操作，使企業(yè)的賬目是所有人都能看的明白。

賺錢能核實(shí)，這一點(diǎn)也非常難。必須要建立非現(xiàn)金結(jié)算體系，因?yàn)樽C監(jiān)會(huì)認(rèn)為，只要是現(xiàn)金交易，就存在作弊的可能，無法核實(shí)現(xiàn)金的來源，所以大量的現(xiàn)金收款和付款都是不允許的。想規(guī)范的話，就要建立非現(xiàn)金核算體系。其實(shí)現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)做到了，因?yàn)橛写罅康纳r采購平臺(tái)，通過非現(xiàn)金支付平臺(tái)，資金都是可以進(jìn)行核實(shí)的。餐飲行業(yè)是小筆量大，這樣的情況下，如何低成本的核實(shí)，就需要互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)。

還有一點(diǎn)很重要，建立可追溯內(nèi)控體系，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的食品安全是最重要。一旦食品安全出現(xiàn)問題，可追溯的內(nèi)控體系可以倒退尋找問題來源，這樣對(duì)于企業(yè)來說是存在轉(zhuǎn)折機(jī)會(huì)的。

另外，還需要建立安全的質(zhì)量管理體系，可以借用現(xiàn)成的認(rèn)證體系，也可以自己建設(shè)，只要最后可以證明質(zhì)量是可控的就可以。