中國人早飯吃得異常豐盛，但大部分廣州梅縣人的早晨，常常是從一碗香氣四溢的梅縣腌面開始的。佐料一字排開點(diǎn)好，面條下水，沸騰后用觀音斗撩起，瀝干水份，傾到碗里，撒一點(diǎn)兒油煸過的蒜蓉和蔥花，或者再添點(diǎn)兒胡椒粉、辣油之類的佐料，旁邊配一碗濃濃的三及第湯。就這樣奠定了梅縣人一整天的基調(diào)，利落又明亮。

　　【正宗的梅縣腌面做法】

　　原料：面條或米粉、蒜蓉、蔥花、豬油、鹽

　　做法：

　　(1)佐料：將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調(diào)好味;

　　(2)腌面/腌粉：拿鍋煮開水，滾后將面條/米粉放進(jìn)開水里燙熟，一般不用一分鐘，撈起面條放入碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去，加點(diǎn)豬油、蔥花，拌勻即可;

　　(3)伴湯：最常見的就是三及第湯或肉丸湯，所謂“三及第”是指豬肉粉腸豬肝湯，另加一點(diǎn)枸杞葉或白菜葉。

　　【梅縣腌面培訓(xùn)品類】

　　梅縣腌面、三及第湯、肉丸湯

　　【梅縣腌面培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1：面條：如何使用面粉、水、蔥香油、雞蛋等食材食材制作面條。掌握和面、揉面;如何操作壓面機(jī)來切制面條。

　　2：香油：如何使用大蒜、香蔥、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。掌握熬制方法、技巧、時(shí)間、火候控制等。

　　3：湯料：如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制梅縣腌面湯料。掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味。

　　4：原料處理/腌制：豬肝、瘦肉、粉腸的處理、切制、腌制。

　　5：蒜蓉醬：如何使用泡椒、西紅柿、大蒜、蠔油、雞精、白糖等食材制作蒜蓉醬。

　　6：拌面：學(xué)習(xí)如何拌制面條。掌握燙面手法、技巧、火候控制、時(shí)間、拌制等。

　　7：煮湯：如何煮豬肝瘦肉枸杞葉湯。掌握煮湯火候、時(shí)間等知識。

　　梅縣腌面一直以來都是倡導(dǎo)綠色健康的飲食，帶著這種理念。深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校在市場上發(fā)展了多年，有著良好的口碑和評價(jià)?，F(xiàn)在深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校品牌已有的門店都有著很好的生意，獨(dú)特特色口味吸引了越來越多的消費(fèi)者，而且不論哪個(gè)年齡層的消費(fèi)者都會愛上這些美食，充滿了時(shí)尚特色，貼心的服務(wù)質(zhì)量也受到廣大消費(fèi)者的喜愛，也吸引了眾多投資者前來咨詢加盟。