杭州西餅法式甜點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)課程！杭州西餅法式甜點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)課程主要有法式甜點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、法式面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)等課程。由杭州麥客喜西點(diǎn)學(xué)院研發(fā)完成的國(guó)內(nèi)的法式甜品培訓(xùn)課程，主要針對(duì)的是法式甜點(diǎn)愛好者、法式甜點(diǎn)進(jìn)修人員、法式甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)人員。

　　中國(guó)內(nèi)地如今的甜品市場(chǎng)年增速達(dá)到了驚人的51%，根據(jù)IDC調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，到2015年甜品市場(chǎng)將超過(guò)10988.75億元，而法式甜品空白市場(chǎng)，完全無(wú)競(jìng)爭(zhēng)。預(yù)計(jì)法式甜品年增長(zhǎng)率將達(dá)到甜品市場(chǎng)增長(zhǎng)率的150%-200%，目前法式甜品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛。

　　法式甜點(diǎn)課程

　　香草奶油水果撻、焦糖布丁，法式焦糖布丁，面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白餅、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、牛奶巧克力紅酒洋梨撻、布列塔尼香草奶凍、沙哈、榛果巧克力黑騎士、柚子檸檬樹根蛋糕、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕等

　　咖啡培訓(xùn)課程

　　單品手沖：濾紙咖啡、摩卡壺、單品手沖咖啡、虹吸壺;

　　意式拉花：濃縮萃取、奶泡制作、心、葉形狀拉花咖啡練習(xí)、雕花小熊咖啡等

　　烘豆：認(rèn)識(shí)生豆、烘豆機(jī)結(jié)構(gòu)、認(rèn)識(shí)瑕疵豆、烘豆、烘豆練習(xí)

　　冰咖啡、熱咖啡：焦糖瑪奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿鐵、冰美式等

　　飲料、茶：黃桃西米露、香蕉咖啡冰沙、芒果豆花、綠茶紅豆奶茶等

　　法式面包培訓(xùn)課程

　　全麥土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麥餐包、法式蒜香面包、貝果、德式堿水包、芝士可頌，丹麥、法式麥穗、歐式核桃、俄式干果、腰果雜糧、全麥面包、高鈣養(yǎng)生包、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪等

　　西點(diǎn)培訓(xùn)課程

　　蛋糕餅干、瑞士酥條、蜂巢薄餅、條莓、曲奇、手指餅干、肉松餅干、巧克力棒、廣式月餅、蛋撻、蘇式月餅、黃金月餅、酥點(diǎn)、肉松蛋糕、咸酥條、燙面戚風(fēng)、水果芭林、黃金蛋糕、巧克力脆皮蛋糕、分蛋海綿、輕芝士、杯子重油、丹尼水果、酸奶瑪芬、奧地利沙哈、芝士蛋糕、松餅等

　　巧克力培訓(xùn)課程

　　巧克力糖的理論與鑒賞、儲(chǔ)存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、軟質(zhì)巧克力糖的制作、硬質(zhì)巧克力糖的制作、酒心及堅(jiān)果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的認(rèn)識(shí)及制作;手工巧克力糖的整體創(chuàng)意; 技術(shù)手法：倒模、雕刻、噴繪、調(diào)溫;

　　拉糖培訓(xùn)課程

　　糖的煮制、花朵的制作、多種水果的制作、(技術(shù)手法吹糖、淋糖、拉糖);造型理論的PPT講解、卡通造型制作、人物制作、禮服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣誕主題風(fēng)格制作。

　　翻糖培訓(xùn)課程

　　翻糖理論制作配方、了解蛋白膏特性、調(diào)色;杯子蛋糕、糖霜餅干;翻糖技術(shù)手法(翻糖彩繪、刷繡、刺繡、吊線)、翻糖花卉、人偶;單層婚禮蛋糕到多層婚禮蛋糕、兒童節(jié)主題蛋糕擺臺(tái)、卡通主題婚禮蛋糕設(shè)計(jì);浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根據(jù)節(jié)日主題創(chuàng)意蛋糕組合;