在合肥有沒有雞鎖骨培訓(xùn)課程？雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。經(jīng)過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨較為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽?，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區(qū)一種普遍的小吃。

　　準(zhǔn)備:將剃好的鎖骨洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。

　　制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水，調(diào)和成面糊，較后加入2-3小勺o(hù)il菜油。

　　雞鎖骨做法培訓(xùn)

　　1.將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。

　　2.熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。

　　3.加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。

　　4.準(zhǔn)備調(diào)料：3大勺紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，

　　5.用小刷子趁熱蘸著調(diào)料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。

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