成都哪里去培訓(xùn)陜西涼皮？涼皮是陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮，米皮的統(tǒng)稱。因?yàn)橹谱鞣椒?，原料不同，地域不同，有漢中熱米皮，岐山搟面皮，秦鎮(zhèn)米皮，麻醬涼皮等等，其歷史悠久，據(jù)說起源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。具有筋，薄，細(xì)，壌四大特色，筋是說筋道，有嚼頭;薄，是說蒸的薄;細(xì)，是說切的細(xì);壌，是說柔軟。春季吃能解乏，夏季吃能消暑，秋季吃能祛濕，冬季吃炒涼皮能保暖，涼皮可謂是四季皆宜。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1:配料準(zhǔn)備

　　系統(tǒng)了解涼皮配料配方,配料的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握紅油、花生醬、芝麻醬、鮮酸汁等配料的配方以及制作方法等知識(shí).

　　2:配菜

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮配菜的制作方法.這里重點(diǎn)需要掌握各種涼皮配菜的制作方法和技巧等知識(shí).

　　3:和面

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)和面的方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握和面水量,發(fā)酵粉分量,和面手法,揉面技巧,發(fā)面時(shí)間等知識(shí).

　　4:洗面

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)面團(tuán)洗面的方法.這里重點(diǎn)需要掌握面團(tuán)洗面的方法和技巧,面團(tuán)過濾的等知識(shí).

　　5:制涼皮

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮蒸制的方法.這里重點(diǎn)需要掌握涼皮蒸制技巧,蒸制時(shí)間,火候等知識(shí).

　　6:涼皮烹飪

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼皮烹飪的方法.這里重點(diǎn)需要掌握涼皮烹飪的二種方法,涼皮炒制的方法,涼皮拌制的方法,涼皮調(diào)味的方法和技巧等知識(shí).

　　合作方式：

　　1.陜西涼皮技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。

　　培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，3--5天左右，學(xué)會(huì)為止。

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