千層餅又名油酥鍋盔，是我們陜西地區(qū)的特色美食。色澤金黃層、次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口、外焦里嫩的口感也是非常的吸引我們的食客的，那么好吃的千層餅在哪里學(xué)習(xí)技術(shù)呢?哪里有正宗的千層油酥餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校呢?要做出美味的專業(yè)的小吃，要去哪里才能學(xué)到真正的技術(shù)呢?正宗千層餅技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)在哪里?
 

　　千層油酥餅技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

　　用料

　　主料黃油135克面粉200克水100克黑芝麻適量

　　輔料鹽2克雞蛋液適量

　　黑芝麻千層酥餅的做法

　　1.黃油分為兩份，一份35克做皮用，另一份100克裹入用。面粉放入盆中加入溶化的35克黃油和鹽

　　2.用橡皮刮刀拌成團(tuán)，酥皮因?yàn)檫€有其它的用處，所以做的時(shí)候一般我做的是不甜的，吃的時(shí)候可以搭配煉乳或是果醬來(lái)吃，如果需要甜的，可以加入適量糖粉來(lái)和面

　　3.然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松馳1小時(shí)

　　4.100克黃油用保鮮膜包好，搟成0.3厘米厚的片，搟好后放入冰箱冷藏半小時(shí)

　　5.臺(tái)面上放上硅膠墊，在墊子上撒少許面粉防粘，取出松馳好的面團(tuán)搟成片，大小要能包裹住黃油片為佳，取出黃油撕去一面的保鮮膜把黃油放面皮中間，再撕去另一面保鮮膜，撕的時(shí)候小心一點(diǎn)，黃油太薄容易破

　　6.然后撕起四周的面皮折疊過(guò)來(lái)包住黃油

　　7.翻一面，接口朝下，然后用搟面杖慢慢搟開(kāi)搟成長(zhǎng)方形

　　8.然后再把兩邊折向中間

　　9.再對(duì)折，包上保鮮膜放冰箱冷藏半小時(shí)

　　10.冷藏好后取出，輕輕撕去保鮮膜模向繼續(xù)搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形，重復(fù)7至9步三次

　　11.操作完后再搟成片，拿起整個(gè)硅膠墊翻過(guò)來(lái)蓋在鋪了油布的烤盤(pán)上，蓋的時(shí)候要看準(zhǔn)， 保證千層皮在中間，然后再輕輕撕去硅膠墊，千層皮就完好的放入烤盤(pán)中了

　　12.用叉子在皮上叉一些小孔

　　13.刷上一層全蛋液

　　14.再撒上黑芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度上下火中層烤15分鐘再轉(zhuǎn)上層烤10分鐘烤至表面上色取出

　　15.取出后放涼切片即可

　　16.看看千層效果

　　正宗的千層餅技術(shù)在哪里學(xué)習(xí)，這里就給大家推薦我們欣葉青藤了，我們傳授技術(shù)的師傅都是專業(yè)的面點(diǎn)老師，我們提供的就是手把手的教學(xué)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氐赖目谖叮蠹沂职咽值慕虒W(xué)，不僅能學(xué)到正宗的小吃培訓(xùn)技術(shù),更重要的是還能夠跟老師傅一起聊開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)技巧,讓你獲得更多更有價(jià)值的信息,能夠成功的幫您更好的開(kāi)好一家小吃店