天冷了，街頭巷尾那些做冰糖葫蘆也越來越多了，吃的人也多了。生意也好了起來，現(xiàn)在學做冰糖葫蘆正是好時機，你想不想來學做冰糖葫蘆賺錢呢？接下來小編就來給大家介紹一個專業(yè)的冰糖葫蘆培訓班，北京名小吃的冰糖葫蘆去哪學，來看看吧。
【制作方法(山楂為例)】
1.山楂洗凈后切掉頂端的葉子，用廚房紙吸干山楂表面的水分，否則這些小水滴在熱糖里面炸開可不得了~
2.為你中意的水果，穿上長一點的竹簽子(太短不好手持，滾糖容易燙手哦~)
3.把洗凈的鍋子放在爐灶上，加入100克清水，再加入200克白糖。白糖一定要倒在鍋底部中央，避免沾到鍋子側壁。然后開啟爐火，大火加熱，以火苗不會竄到鍋子側面為限。
4.開始的時候溶液非常渾濁，此時千萬不能忍不住去攪拌，記住，就站在一邊觀察，什么也不要做。隨著氣泡翻滾，殘存的糖粉會漸漸溶化，溶液變得非常清澈。注意，整個過程需要保持中到大火，劇烈翻滾的氣泡可以阻礙結晶顆粒的形成，就像流動的水比靜止的水更不容易結冰。
5.等到發(fā)現(xiàn)糖漿有一絲淡黃，或者用筷子頭沾取少量糖漿在水中冷卻后嘗起來清脆不粘牙的時候，馬上把鍋子從爐火上移開。把糖鍋傾斜一下，一手拿住竹簽，把水果在糖漿中迅速轉動一下，讓它的表面均勻包裹一層糖漿。
6.傳統(tǒng)的做法是把做好的糖葫蘆放在浸透水的木板上冷卻，不過這樣會在底部形成一個扁扁的平面，如果不喜歡，可以把冰糖葫蘆一頭懸空冷卻，這樣就不會有“扁平足”，不過有可能在腦后長出一條“小辮子”。不怕麻煩，又追求完美的童鞋，可以過一短短時，就去把竹簽轉動一下，這樣可以最大程度保持圓潤。
7.等到冰糖葫蘆冷卻后，就可以把它們豎起來插在一個合適的地方。
項目名稱：冰糖葫蘆
搭配項目：奶茶
培訓周期：一周左右時間、可根據(jù)自己的時間來安排
上課時間：全日制、隨到隨學、每天9：00——5：00
培訓方式：動手實操授課、
后期服務：提供后期技術支持
培訓保障
1、簽訂培訓合同，包教包會
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
北京品味軒餐飲管理限公司始終以誠信立足社會，靠品質和服務創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則愿與各地有識之士共同努力，攜手共進、共創(chuàng)輝煌!歡迎來我公司實地考察，品嘗滿意再學!在北京品味軒餐飲管理限公司不限制學習時間,學會為止;學習時間長短視個人情況而定，一般兩到三天足夠。
