糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢，每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的，微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

　　糯米用清水泡漲后磨漿，吊干水分使米粉成團。稍微發(fā)酵后搓成“元宵”般大小，入油鍋加紅糖不斷翻炒，至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹滿后瀝去油，撒上熟芝麻即可，渾圓光亮的園子外皮焦脆香甜，一口咬下去，碎渣和軟心渾成一團，表面的白芝麻散發(fā)著焦糖香味，染的嘴里一陣香甜四溢。

北京美食園糖油果子培訓內(nèi)容:

　　1、糖油果子市場講解

　　2、糖油果子設(shè)備、原材料的使用

　　3、儲存講解

　　4、粉的選用

　　5、粉的配方及調(diào)制

　　6、油溫的掌握及手法

　　7、核心技術(shù)講解

　　8、店面裝修設(shè)計，選址開店指導

　　9、專家講解開店流程及經(jīng)營管理

　　糖油果子一般可以選擇開店或者擺攤經(jīng)營，經(jīng)營方式靈活多變，早中晚餐皆有人會吃，糖油果子還可以送外賣，也是一個不錯的賺錢方式，糖油果子開店選址可選擇性也很高，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、飯店門口、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。