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灌湯包顧名思義,它就是一種包子,但里面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙,不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的,不然,這湯本已在餡里面,只不過是在包之前把肉凍放在餡中,包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜,這全看大師傅的手藝了。此外,吃灌湯包子還有個口訣,那便是:先開窗,后喝湯,一口吞,滿口香。
北京品味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校灌湯包培訓(xùn)課程簡介
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灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容
★制皮凍以及餡料的核心配方。
★原料核心配方及其面皮的制作。
★和面的關(guān)鍵步驟。
★灌湯包中的“湯汁”技術(shù)。
★湯包的包制以及蒸制時間的控制。
★蘸碟的制作。
★灌湯包投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,方法與管理理念交流。
★灌湯包調(diào)味品及原料的貨源渠道。
★灌湯包與生意技巧,投資分析,管理。
實力技術(shù)保障
品牌保障:多年辦學(xué)經(jīng)驗,全國連鎖品牌。
實操實訓(xùn):全程實操理論融入實踐。
教學(xué)特色:上課時間靈活 小班教學(xué) 手把手指導(dǎo)。
師資雄厚:精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。
市場接軌:緊隨時尚潮流,產(chǎn)品更新?lián)Q代快。
開店指導(dǎo):免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo)和成本核算知識。
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