菜譜大全

　　蓮花醬肉絲是既美味又美觀的一道美食，是用胡蘿卜黃瓜以及豆腐皮里脊肉一起制作出來的一道美食，豆腐皮平時涼拌就是很好吃的一道小菜，那今天用來嘗試一下其他的做法，這道菜類似于雞蛋卷餅的那種類型，豆腐皮包裹著胡蘿卜絲以及黃瓜絲以及自己喜歡的沙拉醬吃起來口感真的超棒。

食材明細

主料：

豆腐皮 ：200；豬里脊肉 ：適量。

輔料：

生粉 ：適量；黃瓜 ：適量；雞蛋清 ：適量；生抽 ：適量；大蔥 ：適量；胡蘿卜 ：適量；料酒 ：適量；甜面醬 ：適量；鹽 ：適量。

蓮花醬肉絲的做法

1.首先將豬肉切絲，裝入碗中，加入1勺鹽，適量料酒，少許生抽拌勻，接著加入適量雞蛋清拌勻，最后加入生粉，拌至肉絲有粘性。胡蘿卜切絲、黃瓜切絲、大蔥切絲。

2.鍋中放入熱水，燒開后，將豆皮下鍋焯水，兩分鐘左右撈出備用。

3.鍋中放入油，加入甜面醬，均勻翻炒后下入肉絲，翻炒至肉絲完全變熟，香味溢出時，裝入盤中備用。