菜譜大全

材料：

主料：

牛肉

輔料：

干辣椒節(jié)、花椒、芹菜、鳳尾、蒜苗、姜米、豆瓣醬、刀口辣椒、刀口花椒

調(diào)料：

鹽、料酒、味精、花椒面、辣椒面

制作：

1、牛肉切片，用鹽、料酒碼味。

2、炒鍋下油加幾節(jié)干辣椒節(jié)、幾?；ń?，下芹菜節(jié)、鳳尾尖、蒜苗節(jié)炒斷生倒入湯碗內(nèi)。

3、再將炒鍋下油，姜米、豆瓣醬炒香，下刀口辣椒、刀口花椒，下入鮮湯燒沸，改小火，將碼好味的牛肉片逐一放入鍋中煮到八分熟時(shí)加鹽、味精，倒入打好底的湯碗內(nèi)，撒上花椒面、辣椒面，淋上熱油即成。