菜譜大全

　　魚絲是用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，搟成薄片，將其鋪在一個竹子編制的籮筐上，然后把籮筐放在燒開水的大鍋中，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時，把它切成絲條，最后曬干儲存，烹調(diào)時可伴可煮，適當(dāng)配料，還可油炸，當(dāng)早餐吃再好不過了，營養(yǎng)豐富。

食材明細(xì)

主料：

　　干魚絲 150g，香菜 20g。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，醬油 適量，麻油 適量，辣椒 適量。

拌魚絲的做法

　　1 取適量魚絲，稍沖洗一下

　　2 放入鍋中浸泡4個小時

　　3 泡好的魚絲煮10分鐘左右

　　4 煮魚絲的同時將香菜與辣椒切碎

　　5 煮魚取一個大碗，將油鹽及所有香料全部放入

　　6 將煮好的魚絲撈起，瀝掉水份

　　7 放入調(diào)好料的大碗中，拌勻