菜譜大全

材料：

雞蛋餃10個(gè)、排骨250克、土雞肉300克、干豆角200克、干筍150克、豆腐泡10個(gè)、香菇1個(gè)、咸香腸10片、菜心10棵、鴿蛋10個(gè)、蠔油10克、辣鮮露3克、精鹽2克、糖3克、八角3克、醬油5克、花雕酒5克、菜籽油15克

做法：

1、蛋餃上籠6分鐘蒸熟，排骨、土雞肉紅燒制熟。干豆角、干筍、香菇入鍋內(nèi)加清水、火腿煨制熟；

2、煨熟的干豆角、干筍放餐具內(nèi)墊底，擺上制熟的排骨、土雞肉。香腸、蛋餃碼成向日葵形狀，壓上香菇豆腐泡、鴿蛋、菜心擺在外圈；

3、倒入高湯與調(diào)味料，放小火燒15分鐘即可。

特色：

此菜不僅注重食材的味道搭配，同時(shí)也需注重食材的色彩搭配，使之有清雅的賣相。