菜譜大全

砧板：

將上等牛腩600克切大片。

爐頭：

1、牛腩放入鍋中焯透，沖水洗凈。

2、燉鍋內(nèi)加入礦泉水1千克，放入牛腩、八角2克、鹽8克、牛骨頭100克，燉至八成熟，將牛腩撈出，切小條，放入燉鍋中燉爛，走菜前放入剁辣椒5克、碎小米辣1克、蔥花2克即可。

銷售特色：

這款菜制作很簡單，關(guān)鍵在于選料，我們選用黃牛牛腩部位，加入礦泉水和少量調(diào)味料，經(jīng)過小火慢燉將其燉爛，突出原味，走菜時加入剁辣椒、小米辣，有一種微辣清香的風(fēng)味。