菜譜大全

1.取雞蛋5個，磕入碗里打散，加入淀粉、清水和石米，攪勻待用。

2.往鍋里加入少許色拉油燒熱，將調(diào)好的雞蛋液倒入鍋內(nèi)，快速翻炒至稠糊狀時，鍋離火，并用鏟子將蛋餅四周的薄片向中間合起，在鍋內(nèi)晃幾下后翻過來，用刀改成約3厘米的菱形塊。這時加入清油，調(diào)大火把雞蛋塊炸至外酥內(nèi)嫩，鏟出來裝盤擺型，稍加裝飾，即可。

說明：石米是興文縣鄉(xiāng)村生長的一種野菜，常在春天采食。