菜譜大全

主料：

仔鴨2500克。

配料：

姜末、朝天椒各15克，香蔥5克。

調(diào)料：

鹽3克，辣鮮露10克，辣妹子15克。

制作：

1、將仔鴨去毛、去內(nèi)臟，洗凈，只留鴨身去骨，留下鴨肉備用。

2、將朝天椒、香蔥切碎；將鴨肉剁碎，備用

3、燒鍋放入少許茶油，燒至7成熱，放入姜末炒香。

4、放入鴨肉碎干煸，煸炒至鴨肉脆嫩。

5、加入調(diào)料、朝天椒煸炒，出鍋放少許香油、蔥花即可。

提示：

鴨肉骨頭一定要取干凈，不然影響口感。