菜譜大全

泰國香米口感好、吃起來有彈性，米香味很足，普通米被模子壓完以后容易黏在一起，而泰國香米即使壓制后，筷子一挑就會散開呈一粒一粒的，成菜效果好；選用山豬肉是因為山豬肉的口感和營養(yǎng)價值，都比普通豬肉要好。

服務(wù)員在將米飯端到客人餐桌上，會把伏特加小心翼翼地倒入石板與底墊的縫隙中，再用打火機點燃，幾秒后火焰消失即可食用，客人在吃飯之前還能享受一段視覺盛宴。

材料：

主料：

泰國香米400克，山豬肉丁200，雞蛋黃2個，胡蘿卜粒、蔥花各50克。

調(diào)料：

食用鹽300克，伏特加酒200克，色拉油60克，東古醬油20克，老抽10克。

制作：

1、泰國香米洗凈蒸熟，取出放涼后加雞蛋黃攪拌均勻。

2、凈鍋燒熱，下色拉油，將山豬肉丁炒香出油，再下入蔥花煸炒出香味，調(diào)入東古醬油翻炒，淋老抽上色，最后加入胡蘿卜粒、攪拌好的米飯翻炒均勻出香味。

3、將炒好的米飯放入盛器里，壓進模具里，再將模具里的米飯推在燒好的石板上（石板與底墊之間放300克鹽），跟伏特加酒上桌即可。