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更新時間:2018-08-08 11:10

醬燜龍蝦 468 20

材料: 主料: 治凈的小龍蝦750克。 輔料: 干海椒節(jié)80克,花椒20克,豆瓣30克,蒜米15克,姜片10克, 香料粉 15克,洋蔥塊40克,蔥節(jié)15克,炸土豆條30克。 調(diào)料: 蠔油50克,生抽5毫升

  步驟  

 

醬燜龍蝦
 

材料:

主料:

治凈的小龍蝦750克。

輔料:

干海椒節(jié)80克,花椒20克,豆瓣30克,蒜米15克,姜片10克,香料粉15克,洋蔥塊40克,蔥節(jié)15克,炸土豆條30克。

調(diào)料:

蠔油50克,生抽5毫升,雞精5克,味精5克,香菜末10克,蔥花10克,啤酒1瓶,色拉油適量。

制法:

1、鍋放油燒至六成熱,投入干海椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)和蒜米炒香,下入小龍蝦熗炒3分鐘。

2、放入蠔油、豆瓣和生抽炒出色,倒入啤酒并稍燜入味。

3、調(diào)入香料粉、雞精和味精,并下洋蔥塊炒斷生,隨后起鍋盛在墊有炸土豆條的盤里,撒上香菜末和蔥花,即成。

香料粉:

把小茴香15克、香果10克、山柰5克、八角10克、草果10克、桂皮10克、香草10克和白芷15克打成粉,即成。

 

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