麻辣羊蹄在時間和高溫的燉煮下，羊蹄骨中的，被完全分解出來，融化于肉湯中，所有的調(diào)料又慢慢滲透到蹄肉中。醬紅色的羊蹄裂開了，露著白色羊骨，蘸上羊蹄湯汁吃，羊皮細(xì)膩嫩滑，入口即化，羊蹄筋，筋道弾牙，羊蹄湯濃郁的汁水和的剎那，滿口腔的辣味和麻味，還有羊肉的香味，在上跳躍。

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