意大利料理，這個餐飲品類近年來在中國市場開始興起，卻一直不溫不火。

　　為何難以出現(xiàn)網(wǎng)紅爆款?

　　又有誰能夠在這不溫不火的藍海中殺出重圍?

　　——這里有意式料理

　　自2015年創(chuàng)立至今，迅速崛起，春風拂來般開出15家門店，奇跡般創(chuàng)造單店平均月流水50w的業(yè)績。

　　門店爆滿，長龍排隊，成為意面市場中的一匹大黑馬。

　　涉足意面市場的人士，都知道“這里有非常好吃的意面”，卻很少有人知道一份爆款意面的背后意義。

　　01 中國的意面市場

　　2011年意面料理開始興起，從百度搜搜索指數(shù)上來看，關鍵詞“意面”的搜索頻率逐年增高，該品類的第一次大爆發(fā)便是在這里有品牌創(chuàng)立的2015年，意面的搜索熱度逐年快速增長。

　　而在2017年達到了歷史巔峰，1008點，而此時也是這里有獲得市場肯定的一年。

　　意面市場的快速發(fā)展也涌現(xiàn)了眾多品牌，而在這一片快速發(fā)展的藍海中成功做到令人耳熟能詳揮之難忘的品牌可謂少之又少。

　　其中的原因令人深思。

　　這里有主創(chuàng)團隊曾經(jīng)在2016年斥重金對餐飲行業(yè)進行了市場調(diào)研，從中發(fā)現(xiàn)了意面市場不溫不火的根本原因。

　　數(shù)據(jù)來源：這里有餐飲餐飲市場調(diào)研報告

　　中式正餐餐廳在食客的就餐場合中占比48.2%，中式快餐占比為25.1%。中式餐飲依然是中國消費者的第一選擇，占主導地位，國人消費習慣并不容易被改變。

　　而其中主流的主流日常就餐占比50%，主流人群為80、90后人群，并且消費者的興趣開始從西餐轉向了亞洲料理，其比重在各大城市占比明顯增加。

　　面對等待正確打開方式的意面市場，“這里有”恰逢時刻出手了。

　　02 這里有品牌的誕生

　　“這里有”，這個品牌創(chuàng)作的由來是白話文的代言詞。

　　——“這里有意面”、“這里有西餐”、“去這兒吧這里有”、“這里有XXX”、“快看這里有”

　　百度搜索量常年居高不下，高達1億以上，這是個天然的超級大IP，無數(shù)的事物無數(shù)的美好都和“這里有”有關，它能與任何事物鏈接，天然地符合當紅的“互聯(lián)網(wǎng)思維”。

　　如果要說在當今消費升級浪潮下，意面的正確打開方式，便是從這里有開始——“這里有非常好吃的意面”。

　　當“這里有”的第一家門店在福州熱點路段五四路的一個小巷中開業(yè)就一炮走紅。

　　全新的中式意面、高逼格的店內(nèi)空間、全新的意面口味讓它瞬間成為了各位網(wǎng)紅大V的打卡勝地，微博票圈直播圈都因為這里有而充滿了好吃的意面。

　　人氣網(wǎng)紅組成主播團

　　各大直播平臺同時在線人數(shù)近百萬!

　　之所以如此火熱，便是“這里有”的精準品牌定位 ，精準的市場調(diào)研后便鎖定在14-35歲，喜歡面食的學生和年輕白領群體，他們充滿活力，樂于嘗試新鮮事物，能夠讓這里有的互動營銷產(chǎn)生品牌依賴性和消費習慣;

　　全天10：00-22:00營業(yè)，賣出百萬份的業(yè)績證明了“這里有”客單價鎖定25-45元的自信心。

　　在門店的視覺風格上，“這里有”采用了潮流中正當紅的loft工業(yè)設計風格，其個性張揚，天馬行空，深受前衛(wèi)的年輕人喜愛;

　　視覺質(zhì)感材料多采用工業(yè)元素，原材料的樸實、灰色調(diào)，同時采用張揚的艷麗色彩進行視覺的沖擊，完美地吸引著年輕群體挑剔的目光。

　　潮流前衛(wèi)的視覺風格，讓“這里有”不僅僅局限于一家餐廳，更是成為直播圍觀勝地，各類異業(yè)合作的優(yōu)良選擇，為這里有創(chuàng)造出無限的商業(yè)可能。

　　03 全新的亞洲意面定位

　　全新的意面成績需要的自然是全新的意面概念，“這里有”提出的概念便是：

　　獨創(chuàng)亞洲意面工坊，做亞洲人愛吃的意面。

　　這里有亞洲意面

　　# 意面只是載體 #

　　# 自由組合你所喜愛 #

　　#舒適空間及服務 #

　　意面，在人們的心中歸屬于西餐，隨著市場上的西式簡餐和中式輕餐的普及，意面的接受度越來越高，但是傳統(tǒng)意面過高的客單價，口味傳統(tǒng)單一，導致消費者對于意面的消費需求遲遲提不上來。

　　而“這里有”便是借此顛覆消費者的傳統(tǒng)認知，打破了大眾對于意面的傳統(tǒng)認知，不拘泥于西餐的做法來出品意面，讓意面成為我們東方人的主食。

　　在保持意面獨特的嚼勁口感的同時，也為東方人的口感做出了調(diào)整，搭配專門的亞洲口味醬料，更加符合東方人的味蕾。

　　“這里有”創(chuàng)新嘗試的“小龍蝦意面”反響意外的強烈，這標志著意面作為舶來品的時代已經(jīng)結束，甚至可以開始打造和中餐的完美混血兒。

　　這里有的西餐亞洲化

　　# 精簡菜品 提高毛利 #

　　# 口味更符合亞洲人 #

　　# 定制顧客專屬意面 #

　　# 讓外賣更有趣味 #

　　區(qū)別于目前市場上西餐意面的呈現(xiàn)，這里有將意面用中餐&日餐的面食形式展現(xiàn)，主題為意面，以斗笠、木碗、瓷盤等中國人熟知的形式呈現(xiàn)，最終糅合出具有日式精品拉面的價值觀和美觀度。

　　04 產(chǎn)品走網(wǎng)紅爆款

　　獨門秘制網(wǎng)紅爆款意面

　　麻辣小龍蝦與意面的搭配堪稱創(chuàng)新，中西結合的獨具匠心絕對能讓你每一口都驚呼”WOW”。

　　用120%的真心給小龍蝦剝?nèi)ビ矚ぃ瑦勖赖男∠膳部梢院軆?yōu)雅地吃小龍蝦。

　　被香料醬汁完全浸透的龍蝦肉配以特調(diào)sauce和意面翻炒，面身也被濃厚的醬汁所包裹，入口辣爽留香，一口盡享雙重美味。

　　意大利肉醬面·肉醬

　　一份地道的意大利面，醬汁需要熬制3個小時，以期完美地呈現(xiàn)意式的飲食精華。

　　不加任何添加劑，只以簡單的鹽和胡椒粉調(diào)味，需要經(jīng)驗豐富的廚師熬制3個小時的熬制，保證每一滴醬料都擁有相同的醇厚品質(zhì)。

　　肉醬是最著名經(jīng)典的口味，到哪里都應該試試最基礎的口味。這里有對美食的自然、認真態(tài)度造就了這碗肉醬面，無數(shù)人排隊只為了吃到這里有的地道口味。

　　更多人氣爆款產(chǎn)品

　　05 創(chuàng)新迭代不斷

　　2018年，“這里有”不僅在產(chǎn)品上不斷迭代創(chuàng)新，在門店系統(tǒng)還迭代出了2.0版——亞洲自選意面館。

　　自古以來，定制都是高端的代名詞，而“這里有”將定制意面“下放”，成為意面市場中獨一無二 的存在。

　　專屬的定制意面服務，發(fā)揮顧客的創(chuàng)造力與活力，為“這里有”換發(fā)不一樣的神采。

　　通過不斷地迭代創(chuàng)新，在開辟意面市場的道路上不斷前進，這里有現(xiàn)有超過15家門店。

　　覆蓋入駐城市的優(yōu)質(zhì)商圈，憑借清晰的營業(yè)目標設定、獨特的概念美學和高超的成本控制。

　　眾多的門店分部天南海北，得益于總部將每道菜每個細節(jié)的標準化、模塊化 ，從而達到每一家店的口味都能標準如一 。

　　在開店的成本控制上，這里有將投資額控制在了一個相當可控的范圍內(nèi)——35萬就能起步 ，更有魄力的是這里有將開店成本的大部分都反哺到了對門店的運營支援上，本身只收取很少的費用，給予門店全國一流水平的運營 支持和成長環(huán)境。

　　良好的梯級營業(yè)目標設定，堅實的管理運營后盾加上要做意面市場第一的宏達愿景，讓這里有保證能夠做到行業(yè)內(nèi)少有的輕投入高回報 。

　　這里有今年迅速崛起，然而這家中式風格意面館的野心卻不止于此，最遠已經(jīng)在天府之國成都和商業(yè)之都溫州站穩(wěn)腳跟，堅定了意面這個品類可以全國落地 的想法。

　　讓熱愛餐飲的伙伴得到先進的理念、 成熟的模式 以及一流的餐飲門店 ，共同在意面這片沒有鯊魚的藍海中成長為明日的巨頭。

　　而在不遠的未來，這里有與獨具慧眼的伙伴在廣闊的意面餐飲市場能掀起怎樣的風浪，將令人無比期待!