雞的做法多種多樣，口味不同，各有風(fēng)味，白切雞是眾多做法中的一種，簡(jiǎn)單易做，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)健康，深受大眾歡迎。

　　白切雞課程內(nèi)容：

　　1、白切雞原料的識(shí)別和選購(gòu);

　　2、香辛料的認(rèn)識(shí)和作用;

　　3、秘制調(diào)味料的制作;

　　4、白切雞的預(yù)處理;

　　5、白切雞的煮制和時(shí)間、火候的控制;

　　6、白切雞過(guò)冷水的制作;

　　7、白切雞做法和保存。

　　白切雞培訓(xùn)方式：

　　1、常年開(kāi)班培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活;

　　2、采用實(shí)地教學(xué)，真材實(shí)料操作，師傅先示范，學(xué)員后時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)演練，檢查指導(dǎo);

　　3、從基礎(chǔ)入手，全程手把手指導(dǎo)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，毫無(wú)保留，確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù);

　　4、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)等全方位指導(dǎo)。

　　白切雞看似制作簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，要想做好白切雞，首先是選料，要選擇走地雞，最好是三黃雞，三黃雞顏色鮮亮，皮薄肉嫩，肉質(zhì)好;其次是煮制時(shí)間和火候控制，要煮得剛剛好，剛熟而不爛;最后重點(diǎn)就是醬料了，因?yàn)榘浊须u是沒(méi)有加配料煮制，吃的時(shí)候是沒(méi)有別的味道的，所以白切雞一般都是蘸著醬料吃，一個(gè)好的醬料是白切雞的靈魂。中山煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)院專業(yè)師傅手把手教學(xué)，您親自動(dòng)手操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，可先品嘗再報(bào)名學(xué)習(xí)。歡迎您前來(lái)考察品嘗。