西安麻辣香鍋培訓學校哪家排名好？如今，集香辣、干辣、麻辣于一鍋的“麻辣香鍋”可謂是眾多“嗜辣一族”的較佳選擇，那些曾經為水煮魚、麻辣燙、麻辣火鍋而瘋狂的食客又有了“辣味新寵”，據(jù)了解，麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，所有下鍋的食材都是可以自選的，以蝦、蟹、魚丸、雞翅、羊肉等為主料，加上燈籠椒、麻椒、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜等輔料，旺火快炒，新穎的吃法，麻、辣、干、香的特點，使之迅速紅遍大江南北。

　　但是，在享用美味之前，還要注意看看鍋里的食材是否搭配合理，麻辣雖然能很好地刺激食欲，但吃多了容易上火，而且人們大都喜歡挑選很多肉類或海鮮，導致熱量過高，所以，建議多搭配些新鮮蔬菜，不但口味更加鮮美，還可利用蔬菜這些偏寒涼的食物，來降降過多食用溫熱食物引起的火氣。

　　培訓內容：

　　1.麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　3.各種調味醬制作。

　　5.素菜的選擇，處理方法。

　　6.主料的腌制及處理方法。

　　7.紅油、鹵水的的制作及保存。

　　8.麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

　　9.鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。

　　10.投資預算分析及風險回避，經營方法與管理理念交流。

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