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餐飲培訓(xùn)
西安羊肉小炒泡饃培訓(xùn)哪家最好吃
來源：美食可尋 時間：2018-07-30 06:59:07        瀏覽：159
羊肉小炒泡饃是由羊肉泡饃演變而來，其味道更加突出，深受人們的喜愛，要說哪家更好，其實各有特色，只要吃完很滿足就是更好。西安嘉諾前兩年推出的羊肉小炒泡饃就很受消費者
羊肉小炒泡饃是由羊肉泡饃演變而來，其味道更加突出，深受人們的喜愛，要說哪家更好，其實各有特色，只要吃完很滿足就是更好。西安嘉諾前兩年推出的“羊肉小炒泡饃”就很受消費者的歡迎。
 
西安羊肉小炒泡饃培訓(xùn)哪家最好吃
 
西安羊肉小炒泡饃培訓(xùn)哪家最好吃？
 
1、先熬羊湯。用羊全骨1000克剁塊焯水后清洗干凈。羊油100克，水8000克，放入鍋里再加入白酒50克，焯過水的香辛料50克，先大火燒開，小火煮8小時。
 
2、準(zhǔn)備材料。青辣椒切塊50克，木耳泡軟30克，粉絲泡軟50克，蔥花10克，羊肉100克，熬制羊油30克，羊湯200克，餅塊300克，辣椒醬20克等。
 
熬制羊油是由菜籽油羊油香辛料熬制而成。
 
3、炒勺上火放入熬制羊油熱后先炒香辣椒醬，再倒入羊湯煮二三分鐘，下木耳粉絲羊肉也煮二三分鐘，打入半個雞蛋，最后下入饃塊蔥花鹽3克雞精5克，稍煮后既可出鍋。
 
羊肉泡饃的湯料配方是用香辛料香菜籽，紫草，白豆蔻，小茴香，孜然，羅漢果，草果，丁香，肉豆蔻，白胡椒，香葉克，八角，良姜，桂皮，白芷等按照一定得配比配量配制而成，焯水后使用。
 
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