牛肉板面培訓(xùn)多少錢高陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校
來(lái)源:美食可尋 時(shí)間:2019-04-05 10:40:46 瀏覽:153
牛肉板面培訓(xùn)多少錢高陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校 板面一是面好,二是臊子好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥,板面條取小麥精粉,根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓
牛肉板面培訓(xùn)多少錢高陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校
板面一是面好,二是臊子好。太和縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥,板面條取小麥精粉,根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長(zhǎng)八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾。滋潤(rùn)好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。板面的面要揉得很筋道,做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點(diǎn)),然后把鹵牛肉、鹵過(guò)牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里,大火煮開(kāi)后慢火燜,煮到入味。做好以后較好吃的就是那個(gè)辣椒 。較后把面和青菜下到鍋里煮熟(煮時(shí)間長(zhǎng)不好吃),撈入碗里,再將制作好的調(diào)料加到面上,就可以了。
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