4月10日，2018中國連鎖餐飲峰會CCFA新消費論壇上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長、北京嘉和一品餐飲管理有限公司創(chuàng)始人在分享時提到，餐飲行業(yè)面臨巨大的市場紅利，也面臨激烈的競爭。未來，餐飲人要么自我變革，要么被人革命。

　　劉京京說，相較過去，國內(nèi)的餐飲市場環(huán)境越來越好，消費升級是更大的商機。餐飲行業(yè)每年的增速為10.7%，今年應該會更快。而且，中等收入群體超4億人，餐飲收入今年應該會超過4.3萬億，在2020年應該可以突破5萬億，對于餐飲企業(yè)而言有巨大的發(fā)展空間，如何分享市場紅利是每個餐飲人應該思考的問題。

　　劉京京提到，消費者的消費習慣發(fā)生變化，同時很多跨界的、國際的、以及新生代創(chuàng)業(yè)者的進入也帶來了新的理念，他們高學歷、會營銷，進入之后廣占點位并獲得資本加持，營銷也玩的特別好，競爭特別強勁。這就要求所有的餐飲企業(yè)都要逆生長，把握90后和00后消費者的心理。面臨著更激烈的競爭，未來，餐飲人要么自我變革，要么被人革命。

　　就2018年餐飲行業(yè)展望，劉京京認為，現(xiàn)在的粉絲經(jīng)濟不僅是要看粉絲數(shù)量，更要培養(yǎng)忠實粉絲、經(jīng)營用戶并產(chǎn)生交互;同時，以京東、天貓上的餐飲零售業(yè)為例，正在通過新媒體傳播獲取用戶，并利用大數(shù)據(jù)對客戶進行分析，滿足其真正的個性化需求，包括使用一些新的技術等等，以嘉和一品自身為例，微信點餐及會員營銷系統(tǒng)使得其粉絲凈增81萬，粉絲復購率30%，會員儲值卡銷量提升20%。