做餐飲一定要更懂餐飲!餐飲行業(yè)在2018年迎來了更大的便利，但是同時也迎來了更多的挑戰(zhàn)，尤其是在經(jīng)營方面，稍有不慎就能導(dǎo)致失敗，比如這常見的

5種經(jīng)營導(dǎo)致餐廳關(guān)閉，雖小需慎!

第一、地址選錯，有一種結(jié)束叫還沒開始

選址錯誤絕對是能影響你餐廳最嚴(yán)重的一個問題，錯誤的選址一般總結(jié)為三大點(diǎn)，未成熟的商業(yè)區(qū)，激烈競爭的美食區(qū)，還有一點(diǎn)就是人煙稀少建筑不多的地段！未成熟新商業(yè)區(qū)，不用我說大家都知道，前期的客戶量絕對是慘不忍睹的，而且商業(yè)氣氛還是雛形，如果不是擁有強(qiáng)大的財力，還是不建議和時間耗。另外就是人煙稀少的地方千萬不要選，消費(fèi)群體是餐廳存在的基本因素，人沒有了何來生意呢!最后一個就是誘惑非常大的美食街或者成熟商業(yè)區(qū)，這個流量確實不用擔(dān)心，我們需要擔(dān)心的是競爭力，比如一條街出現(xiàn)五六家一樣產(chǎn)品的餐廳，你覺得能做多久呢?

第二、定位不清，你是熬不過市場的

關(guān)于餐廳的市場定位，很多人容易誤解，總覺得自己賣的東西越多越豐富就更能適應(yīng)餐飲這個大市場，殊不知，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在的餐飲大市場更需要一些定位明確和特色突出的餐廳，如果您現(xiàn)在依然覺得自己涉及的內(nèi)容越多生意就越好做，那你就真的錯了!在現(xiàn)目前國內(nèi)市場中底端的受眾最多，潛在客戶最廣，千萬不要動不動就高大上。

佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師，營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

第三、盲目跟風(fēng)，完全忽視自己的現(xiàn)狀

       關(guān)于跟風(fēng)，這在國內(nèi)是非常常見的，照搬照抄，高度模仿!餐飲行業(yè)尤其多見，比如在西南的成都，兩年內(nèi)跟風(fēng)出了3、400家進(jìn)口啤酒體念館，到目前為止已經(jīng)死了一大半!其實很多不錯的方案和策略，我們可以借鑒，但真的如果照搬照抄，智慧把自己作死。

所以對于跟風(fēng)這件事來說，在跟風(fēng)之前，一定要知道，這樣的策略是否適合自己或者，你是否真正的了解這個方案的出發(fā)點(diǎn)和優(yōu)勢，你是否具有足夠的資金和優(yōu)勢!

       佳肴匯有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等100多個火爆項目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個項目就可單獨(dú)經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，包教包會。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。

第四、選錯產(chǎn)品選錯人，親神也幫不了你

都說做生意，選產(chǎn)品和選人是最重要的，當(dāng)然，如果沒有必要一個人能做，就堅決不要去選擇合伙人吧!如果實在是需要，選擇合伙人的時候眼睛一定要擦亮，合伙的生意比較難做，這是大家都知道的，如果合伙人之間分工不明確，或經(jīng)常意見不和，最容易導(dǎo)致散伙關(guān)門。再就是關(guān)于產(chǎn)品，產(chǎn)品是一家餐廳的靈魂所在，經(jīng)營什么類型的菜品也至關(guān)重要，菜品類型應(yīng)該選擇大眾化的產(chǎn)品，老少皆宜的產(chǎn)品最容易成功，千萬別別出心裁搞些稀奇古怪的產(chǎn)品出來，也別弄個與當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣不符的產(chǎn)品來。

第五、產(chǎn)品定價不按實際，高菜價也撐不起高業(yè)績

關(guān)于產(chǎn)品定價，大家都知道，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平來定，然而餐飲市場依然存在很多定價過高，不與消費(fèi)水平相掛鉤的人，前期開業(yè)搞活動，大家都來嘗嘗鮮，假如你的定價過高，客人基本很難回頭，前面說了，沒有回頭客的餐廳必定關(guān)門。

所有通過我企業(yè)培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果， 提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風(fēng)險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力，讓您開店無憂。