紅燒牛肉面是泛指各種以燉煮過的牛肉塊為主要配料的面食，其根源已難以追溯，已有一千多年歷史。但現(xiàn)今在華人世界最為普遍、享譽最高的一種牛肉面，應(yīng)屬在臺灣地區(qū)自己發(fā)展起來的川味紅燒牛肉面，尤其是以臺北市牛肉面最為有名。紅燒牛肉面乃是嗜肉面食一族的大愛，可以說是欲罷不能，面食煮好后，澆上一大勺牛肉原湯汗和軟糯的牛肉，放上一點香菜，那濃郁的香味撲鼻而來，面條入口筋道，湯汁濃郁紅亮，鮮美，牛肉軟糯不失筋道，吃在嘴里，那是特別的夠味。

　　紅燒牛肉面系列，不關(guān)教牛肉、牛肚、牛腩等等都是可以制作，并且可以做牛肉面、牛肉粉、牛肉米線等。

紅燒牛肉面實踐

　　1.面團主配料的調(diào)配，

　　2.湯頭配料與調(diào)味調(diào)制，醬料制

　　3.調(diào)味過程及整個制作過程體驗

　　4.成熟溫度控制掌握，講解開店流程及謀略。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

以上就是關(guān)于紅燒牛肉面培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，歡迎來深圳創(chuàng)富小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。