煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校教做的大盤雞從中國(guó)的西北部傳于內(nèi)地，大盤雞搭配主料以新鮮的雞快和土豆快，鋪料以蔥姜蒜以及雞幾十中大料制作而成，口味以麻辣鮮香為代表廣受消費(fèi)者的喜歡，近幾年出現(xiàn)了更新口味的大盤雞具有代表性的有西部大盤雞和老狼大盤雞，口感比新疆大盤雞口味更接近年輕人的喜愛(ài)。大盤雞搭配主料以新鮮的雞快和土豆鋪料以蔥姜蒜以及雞幾十中大料制作而成。

課程起源

較為傳奇的說(shuō)法為： 二十世紀(jì)八十年代，新疆維吾爾自治區(qū)沙灣縣農(nóng)民李某在路邊開(kāi)了一家“滿朋閣”飯店，擅長(zhǎng)烹制辣子雞塊。一次，一個(gè)建筑公司的職工來(lái)吃辣子雞塊，雖然覺(jué)得味道好，但總感覺(jué)量太少，看到李某拿了只整雞從后堂出來(lái)，就要他把整只雞都給他們炒上?？墒?，炒好后的雞塊卻沒(méi)有那么大的盤子裝，李某就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這群客人大呼過(guò)癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來(lái)一份大盤裝盛的雞。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2--5天左右，視個(gè)人情況而定。

后期扶持：

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

培訓(xùn)課程

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)過(guò)程：

1、在教學(xué)過(guò)程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格;

2、現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)。

煌旗小吃培訓(xùn)中心專業(yè)培訓(xùn)大盤雞技術(shù)，辦學(xué)技術(shù)過(guò)硬正宗大盤雞培訓(xùn)技術(shù)，大盤雞味道獨(dú)特，有麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)。新疆大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜彩鮮艷，有麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳.人們都對(duì)新疆大盤雞的難以忘懷。