黃山是全國很著名的景點，黃山燒餅是黃山的特色小吃，因而黃山燒餅也深受人們的關(guān)注和喜愛。黃山燒餅吃起來很松脆可口，且油而不膩，是因其制作工序尤其的復(fù)雜，通過復(fù)雜的工序制作成餅胚后再放入特制的烤爐中，經(jīng)由木炭烤制而成。其成品形似螃蟹背殼，顏色也如同蟹黃一樣，故而看得人分外有趣。黃山燒餅內(nèi)里層次多，外形厚，個頭小，攜帶方便，很受人們的歡迎。

　　黃山燒餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1.做餅面粉的識別、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2.黃山燒餅所用的調(diào)味料認(rèn)識及性能和使用;

　　3.黃山燒餅秘制肉餡料的配方及實際動手操作;

　　4.黃山燒餅烤制及實際操作;

　　5.黃山燒餅制作全流程及制餅技巧;

　　6.黃山燒餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

　　培訓(xùn)方式：

　　學(xué)員在培訓(xùn)基地動手實操所學(xué)課程，師傅在旁督導(dǎo)糾正，手把手教學(xué)示范，直到學(xué)會為止。

　　學(xué)習(xí)時間：

　　隨到隨學(xué)，長期招生，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)黃山燒餅技術(shù)一般是3-5天，不限制學(xué)習(xí)時間，反復(fù)練習(xí)，直到做出滿意口味為止。

　　南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心黃山燒餅培訓(xùn)班，按照黃山燒餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作技術(shù)毫無保留的傳授給學(xué)員，學(xué)員親自動手練習(xí)操作，反復(fù)練習(xí)技術(shù)，直到熟練的制作出滿意口味為止。南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心，教學(xué)經(jīng)驗豐富，項目品種齊全，口味豐富，能滿足大眾口味的同時還保留了獨有的特色，讓消費者吃了還想吃，讓創(chuàng)業(yè)者無憂創(chuàng)業(yè)。學(xué)小吃就到南京新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心培訓(xùn)。