本幫菜現(xiàn)在，在上海，最常見的美食，地地道道最能代表上海的菜系，清淡，細(xì)膩，上海人最鐘愛的美食，同時，享譽(yù)最高的一種上海美食，在上海，上自五星級酒店，下至一般級別的賓館，大街小巷的食肆，到處都可以吃到本幫菜，并且在長期的文化融合下和不斷的發(fā)展中，這系美食不僅被全國人民所喜愛，同時也走上了國際化的道路，成為世界聞名美食之一。

實際操作內(nèi)容

　　1.本幫菜的簡介、種類介紹以及歷史發(fā)展簡介。

　　2.本幫菜制作過程參觀

　　3本幫菜原材料、配料的采購與處理方法

　　4.本幫菜制作過程與技巧培訓(xùn)。

　　5.本幫菜拍配菜搭配方法與技巧培訓(xùn)。

　　6.本幫菜肉制品、豆制品等原材料及配料煮制、處理技巧與方法培訓(xùn)

　　7.培訓(xùn)各種配料、配菜制作方法。

　　8.培訓(xùn)本幫菜制作過程的注意事項。

　　9.培訓(xùn)本幫菜的保管存放與二次變鮮方法。

　　10.培訓(xùn)本幫菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

為什么選擇我們南京頂正？

學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算？

　　答：每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負(fù)責(zé)，您只需交學(xué)費(fèi)即可，除了學(xué)費(fèi)您無需再交任何其他費(fèi)用。

你們的培訓(xùn)模式是怎樣的？

　　答：實操與理論相結(jié)合，我們的每個課程在報名之后都會立即安排專業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范，雖會讓學(xué)員親手實際操作，反復(fù)實踐，直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。

報名之前能不能先品嘗味道在學(xué)？

　　答：可以先品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時間比較長，需提前預(yù)約。