眾所周知，在傳統(tǒng)超市界，有“生鮮賺流量，電器賺銷(xiāo)售，個(gè)護(hù)和化妝品賺利潤(rùn)”的說(shuō)法。但“盒馬鮮生”鮮生卻在一開(kāi)始就消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率極高的生鮮類(lèi)產(chǎn)品作為切入口。生鮮以中高端為主，面積占比一半多，銷(xiāo)售占比也超過(guò)了50%，最終實(shí)現(xiàn)了“盒馬鮮生”鮮生高于傳統(tǒng)超市的盈利。

但就目前情況來(lái)看，這一優(yōu)勢(shì)似乎有減小趨勢(shì)。除永輝等老牌生鮮超市外，實(shí)體商超也開(kāi)始在生鮮方面加大投入力度。

歐洲第一大零售商家樂(lè)福中國(guó)早在2014年成功啟動(dòng)包括國(guó)內(nèi)外多個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的水果，而隨著“盒馬鮮生”模式的成功，2017年末家樂(lè)福再次引入法國(guó)布列塔尼生蠔、波士頓龍蝦等熱銷(xiāo)進(jìn)口生鮮，并計(jì)劃在新建成的超市中繼續(xù)豐富生鮮種類(lèi)。

在家樂(lè)福負(fù)責(zé)人看來(lái)，生鮮的引入也與近幾年消費(fèi)者對(duì)生鮮迅速增長(zhǎng)的需求密不可分。車(chē)?yán)遄釉?017年一年間需求增長(zhǎng)一倍，進(jìn)口水果消費(fèi)增加百分之五十……這些因素都推動(dòng)著傳統(tǒng)商超不斷引入更多種類(lèi)、質(zhì)量更高的進(jìn)口生鮮。

與實(shí)體店有所差別的是，“盒馬鮮生”在海鮮產(chǎn)品的價(jià)格上有明顯優(yōu)勢(shì)。而家樂(lè)福方則認(rèn)為實(shí)惠是基礎(chǔ)，但產(chǎn)地、口感、食品安全等同樣重要。在質(zhì)量能保證的前提下，消費(fèi)者是有一定的價(jià)格容忍限度的。因此在價(jià)格優(yōu)惠的前提下，沒(méi)有再為了吸引消費(fèi)者而刻意降低成本。

除了產(chǎn)品種類(lèi)等的擴(kuò)充，傳統(tǒng)商超在經(jīng)營(yíng)模式等方面也進(jìn)行了進(jìn)一步升級(jí)優(yōu)化。據(jù)家樂(lè)福上海區(qū)副總裁戴緯透露，在即將開(kāi)張的新店中，家樂(lè)福打算在熟食區(qū)推出堂食區(qū)域，引入快餐，進(jìn)一步提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

到2018年1月19日為止，家樂(lè)福引入的生蠔已經(jīng)可以同步在線上預(yù)訂銷(xiāo)售，冷鏈系統(tǒng)還在進(jìn)一步測(cè)試，但從中能夠看出傳統(tǒng)商超在線上線下融合互補(bǔ)發(fā)展方面的決心。與此同時(shí)，家樂(lè)福加強(qiáng)線上發(fā)展，研發(fā)app，入駐美團(tuán)，百度和餓了嗎三大平臺(tái)，為消費(fèi)者提供新的購(gòu)物渠道選擇，彌補(bǔ)自身在物流運(yùn)輸?shù)确矫娴亩贪?，?shí)現(xiàn)向線上引流的目標(biāo)。

事實(shí)上，不論是互聯(lián)網(wǎng)公司的線下引流，還是傳統(tǒng)商超擁抱互聯(lián)網(wǎng)，都只能說(shuō)明一件事——線下線上融合已經(jīng)勢(shì)不可擋。至于“盒馬鮮生”模式，也只是為實(shí)現(xiàn)這種融合而產(chǎn)生的方法之一，它存在的時(shí)間也許還遠(yuǎn)不到可以給出我們確切答案的那一刻。