醬板鴨是一道湖南益陽(yáng)的特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效。

　　醬板鴨是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)。

　　昆明頂正培訓(xùn)學(xué)校在繼承祖?zhèn)髅刂萍庸ぜ妓嚨幕A(chǔ)上不斷發(fā)揚(yáng)光大。做為醬板鴨的傳統(tǒng)培訓(xùn)學(xué)校，醬板鴨的做法獨(dú)特，采用較正宗的醬板鴨做法，純手工制作，醬板鴨原材料全部來自洞庭湖區(qū)無污染自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)麻鴨。

　　昆明頂正醬板鴨以其獨(dú)特口味“香、辣、鮮”和難以模仿的創(chuàng)造性、香濃味醇、色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質(zhì)筋道、鮮辣誘人，看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急于品嘗。其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感，使好再來醬板鴨風(fēng)靡全國(guó),可稱為一絕!

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