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餐飲培訓(xùn)
昆明慕斯甜品做法培訓(xùn),老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
來源:食苑小廚 時(shí)間:2019-10-21 17:04:04        瀏覽:841
  慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn),與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化,為現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。本課程根據(jù)法式流行甜點(diǎn)整合制作技術(shù)課程,通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了解甜點(diǎn)的相關(guān)知識(shí),能夠獨(dú)立完成多種慕斯

  慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn),與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化,為現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。本課程根據(jù)法式流行甜點(diǎn)整合制作技術(shù)課程,通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了解甜點(diǎn)的相關(guān)知識(shí),能夠獨(dú)立完成多種慕斯甜點(diǎn)、蛋糕的制作,并在此基礎(chǔ)上能夠做到推陳出新,具備甜點(diǎn)研發(fā)能力,趕快咨詢吧!

慕斯甜品

  技術(shù)課程培訓(xùn)內(nèi)容

  蛋糕胚子的制作,鮮奶油的制作,慕斯液的制作,成品的制作,6款產(chǎn)品,經(jīng)營(yíng)管理

  ★ 技術(shù)課程培訓(xùn)安排

  1.了解慕斯甜點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí);

  2.設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)及注意事項(xiàng);

  3.原材料的選擇、購(gòu)買及注意事項(xiàng);

  4.學(xué)習(xí)蛋糕胚、鮮奶油、慕斯液的制作,慕斯裝飾;

  ★ 技術(shù)課程操作內(nèi)容

  1.專業(yè)慕斯甜點(diǎn)老師實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);

  2.學(xué)員練習(xí)、新支點(diǎn)的老師一對(duì)一輔導(dǎo);

  3.練習(xí)并掌握所學(xué)系列用到設(shè)備的使用維護(hù)保養(yǎng)及注意事項(xiàng);

  4.練習(xí)并熟練掌握蛋糕胚、慕斯液、裝飾半成品的制作及注意事項(xiàng);

  5.練習(xí)并熟練掌握蛋糕胚的制作步驟、烤制溫度、烤制時(shí)間以及慕斯成品的制作、裝飾;

  6.學(xué)員自主操作,制作出成品,老師在旁檢查指導(dǎo);

慕斯甜品

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