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餐飲培訓
做餐飲要有什么樣的心態(tài)?
來源:美食可尋 時間:2018-06-07 07:29:13        瀏覽:183
餐飲人看上去都是風光的,很多人都想?yún)⒁荒_分一杯羹。然而如果不知道作為一位餐飲老板的應有心態(tài)便急于開店,結(jié)果可想而知是一敗涂地。那么,做餐飲要有什么樣的心態(tài)呢? 1、不

餐飲人看上去都是風光的,很多人都想?yún)⒁荒_分一杯羹。然而如果不知道作為一位餐飲老板的應有心態(tài)便急于開店,結(jié)果可想而知是一敗涂地。那么,做餐飲要有什么樣的心態(tài)呢?
 

做餐飲要有什么樣的心態(tài)


  1、不要著急當老板

  好多餐飲人在生意走上正軌之后,就以為可以高枕無憂了,開始雇傭員工,把一切都交給員工,自己當甩手掌柜。雇傭了員工就相當于增加了自己的人力成本,相應的餐廳收益也就增加了。而且餐廳在經(jīng)營過程中也會出現(xiàn)各種問題,不是說不能撒手,只有當餐廳的一切規(guī)章制度健全以后,才是甩手的時機。

  2、不要為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)

  大部分人出來創(chuàng)業(yè)是因為在現(xiàn)在的公司不開心,或是感到自己才華在原先的團隊中沒有得到展示。這些情緒會給創(chuàng)業(yè)起到激勵作用,但有時會蒙蔽你的思維,讓你對餐飲市場趨勢不敏感,很容易做出孤注一擲的決策,這也就成為失敗的開端。所以創(chuàng)業(yè)要審時度勢,順勢而為不要沖動進入餐飲業(yè)。

  3、看準市場,圈住消費者

  市場足夠大,蛋糕才好分。民以食為天,餐飲作為一個剛需、較為成熟的行業(yè),細分的市場才能有利可圖。餐飲行業(yè)由于互聯(lián)網(wǎng)的介入,讓人看得眼花繚亂,但切莫自亂陣腳??梢岳矛F(xiàn)成的消費群,省去開拓新市場和喚醒消費者的麻煩。而且還要接得住潮流,學會經(jīng)營自己的粉絲圈,互聯(lián)網(wǎng)時代有粉絲才是王道。

  4、要頂住壓力

  餐飲創(chuàng)業(yè)初期會遇到各種各樣的問題,在打開市場之前,每個餐飲人都會有食不知味、夜不能寐的時候。這就需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有良好的心態(tài)和身體,能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創(chuàng)造,有所突破。一步一個腳印在餐飲行業(yè)里滾打一番,才有可能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

  5、別把利潤看得太重

  利薄,但可以在價格上形成優(yōu)勢,從而靠銷量來彌補價格上的損失。俗話說:“三分利吃飽飯,七分利餓死人”。餐廳小本經(jīng)營資金有限, 怕積壓資金周轉(zhuǎn)不了,成為死錢,包袱越背越重,影響日常維持。薄利多銷很多人都明白,但卻是許多餐飲經(jīng)營者 容易忽視的。一口吃不出胖子,生意需要慢慢做。

  6、有附加值

  好多店家為了引來客流,想盡辦法打價格戰(zhàn),從消費返券到抽獎回報,各種司空見慣的促銷手段輪番上陣,可是效果不是太好。而經(jīng)營不能一味的圍繞價格戰(zhàn),要有別出心裁的活動,讓消費者對餐廳產(chǎn)品感興趣。

  互聯(lián)時代要學會講故事,談情懷,借助餐飲營銷工具,幫助創(chuàng)業(yè)者從海報到數(shù)據(jù)建立完整的營銷體系。有了不一樣的附加值,餐廳才會有更大的消費群。

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