濟(jì)南烤鴨培訓(xùn)味道怎么樣？烤鴨這道美食文化底蘊(yùn)久遠(yuǎn)，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”，那么濟(jì)南烤鴨培訓(xùn)味道怎么樣？下面就和小編一起看看吧。

       聚盈烤鴨制作工藝：

　　1.包子的面皮制作也非常講究，不僅和面的技術(shù)很講究，捏包子的技術(shù)要求也比較高，每個(gè)包子皮都需要捏上23次左右才成型的，這樣包出來(lái)的包子才不容易散，而且美觀。

　　2.還有烤鴨包的捏口相較而言是比較高的，原因在于包子的餡比較特別。在蒸制的過(guò)程中，烤鴨鹵汁會(huì)隨之流淌出來(lái)，形成濃濃的湯汁。這樣捏起來(lái)的高封口使得餡內(nèi)的湯汁充斥在包子皮內(nèi)，易匯聚到封口處，形成特有的“天池”景觀，香味也隨之散發(fā)出來(lái)。

　　3.烤鴨包雖然是手工制作，但工藝卻要求嚴(yán)格，每個(gè)制作出來(lái)的成品包子重量都在45克左右，就連每張包子皮也都有重量要求。否則餡多了，口味會(huì)發(fā)生變化，少了，又讓人體驗(yàn)不到美食享受。

　　聚盈的烤鴨以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色為主要特點(diǎn)，烤鴨如果要想口味更美、菜肴造型更佳，那么就必須在片烤鴨技術(shù)上下功夫，片得好的鴨肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。

　　以上就是“濟(jì)南烤鴨培訓(xùn)味道怎么樣？”的全部?jī)?nèi)容了，相信大家看到這里心里已經(jīng)清楚了，烤鴨色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常風(fēng)味小吃，學(xué)正宗烤鴨技術(shù)，就到聚盈濟(jì)南小吃培訓(xùn)中心，更多福利，期待你的來(lái)電咨詢。