濟南新食代蛋糕培訓(xùn)班開課了！時間過得真快，新一期的蛋糕培訓(xùn)班又開課了。如今氣溫沒有夏季那么肆無忌憚的燥熱了。涼爽的天氣很適合學(xué)習(xí)的，是時候?qū)W習(xí)一門技術(shù)了。西點烘焙技術(shù)就很不錯的，可以作為找工作的敲門磚，還可以創(chuàng)業(yè)開店實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。喜歡家庭烘焙的可以做給家人吃。那么濟南市學(xué)習(xí)西點、面包、蛋糕、咖啡、奶茶飲品等去哪里?濟南市西點面包蛋糕培訓(xùn)班開課了。學(xué)習(xí)西點面包蛋糕就去濟南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校。

　　濟南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校，是一所經(jīng)政府相關(guān)部門批準(zhǔn)的培訓(xùn)機構(gòu)。學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)：西點，蛋糕，面包，韓式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品為主的正規(guī)的烘焙培訓(xùn)機構(gòu)。學(xué)校課程豐富，師資力量完善，專業(yè)老師授課，按課程表實操教學(xué)，包學(xué)會，不會免費重學(xué)。免費介紹就業(yè)，免費提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。想學(xué)烘焙來這里，學(xué)專業(yè)烘焙技術(shù)，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

　　下面濟南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校老師，和大家分享一些生日蛋糕裱花的技巧：

　　1. 首先烤制1個圓形蛋糕。戚風(fēng)蛋糕(將戚風(fēng)蛋糕中的30%的面粉替換成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕;將8%的面粉替換成抹茶粉，則可以制作抹茶口味蛋糕)

　　2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模后，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片

　　3. 裱花兩個必不可少的工具：裱花轉(zhuǎn)臺及抹刀。握抹刀的姿勢

　　4. 取1片蛋糕放在裱花轉(zhuǎn)臺上，用抹刀挑一些打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕片中央。

　　5. 用手腕晃動抹刀，并轉(zhuǎn)動裱花臺，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平)

　　6. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。

　　7. 再放上一些打發(fā)的鮮奶油。

　　8. 轉(zhuǎn)動裱花臺，將鮮奶油涂抹均勻。

　　9. 放上第二片蛋糕片。

　　10. 重復(fù)放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。

　　11. 將鮮奶油抹開的過程中，如果有多余的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

　　12. 放上一片蛋糕片(建議把原來是底部的那片蛋糕片留到，并把底部的那一面沖上，這樣平整)。

　　13. 到這一步為止，蛋糕的“里子工程”就全部結(jié)束了，接下來就是為重要的“面子工程”了，也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

　　14. 將打發(fā)好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央(要多放一些)。手持抹刀，抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕，使抹刀左右搖動，邊轉(zhuǎn)動裱花臺。

　　15. 邊晃動手腕，邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，鮮奶油會慢慢被抹平。

　　16. 當(dāng)抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經(jīng)和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鮮奶油會被擠到蛋糕外側(cè)，如圖所示。

　　17. 接著抹平蛋糕的外側(cè)。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處(即圖中抹刀的位置)，同樣，一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉(zhuǎn)動裱花臺。

　　18. 側(cè)面的上半部分抹平以后，將抹刀慢慢的往下探。

　　19. 一邊轉(zhuǎn)動裱花臺，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側(cè)面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側(cè)面補上。

　　20. 側(cè)面完全抹平了，此時，抹刀也下探到接觸到裱花臺面的程度。

　　21. 只剩頂面的收尾工作了?，F(xiàn)在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要干脆、利落，不拖泥帶水。

　　以上就是一些制作生日蛋糕裱花的技巧和做法，想學(xué)習(xí)更多的西點面包蛋糕的做法，可以咨詢濟南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校的老師。那么濟南市學(xué)習(xí)西點、面包、蛋糕、咖啡、奶茶飲品等去哪里?濟南市西點面包蛋糕培訓(xùn)班開課了。學(xué)習(xí)西點面包蛋糕就去濟南新食代小吃培訓(xùn)學(xué)校。