一、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用，一個(gè)餐館選定店址開張之初，方方面面都需要用錢，此時(shí)投資者會(huì)覺得用錢如流水。對(duì)一個(gè)原來是空白的餐館來說，很多錢是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我們不妨將所有的設(shè)施以清單形式一一列出，做到一目了然，再精打細(xì)算，力爭將開餐館前的費(fèi)用用得好，用得合理。下面是各種設(shè)施估算費(fèi)用的內(nèi)容。設(shè)備設(shè)施費(fèi)用是餐館籌建費(fèi)用中較大的項(xiàng)目之一。這些設(shè)施包括：廚房設(shè)備中的各種烹飪?cè)O(shè)備、貯存及冷藏設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工設(shè)備、清滌設(shè)備（洗碗機(jī)等）和保溫設(shè)備。其他大型設(shè)備，如空調(diào)、通風(fēng)設(shè)施、音響設(shè)施、安全消防設(shè)施以及購貨用車等。
 

　　二、家具購買費(fèi)用，包括餐館營業(yè)所需的桌椅、凳、餐具柜、衣帽架等。
　　
　　三、餐具和器皿購置費(fèi)用，包括餐館營業(yè)所需的各種碗、盤、盆、勺、刀、叉、筷以及各種酒具、茶具等玻璃器皿。若是兼營西餐或設(shè)西餐廳設(shè)備者，除必須增設(shè)西廚設(shè)備之外，一般工具器皿如刀叉、銀器、酒車、餐車、燒烤車、餅車亦所費(fèi)不菲。應(yīng)詳列于預(yù)算之內(nèi)，因西餐所用工具與中式不同，應(yīng)另行預(yù)算。
　　
　　四、裝飾費(fèi)用，門面裝修費(fèi)用包括：外墻裝修、鋪面裝潢。內(nèi)部裝修費(fèi)用包括：餐樓立體裝修，各部圍墻及天花板、墻紙、辦公樓（室）貨倉等粉刷在內(nèi)。另外，車場的設(shè)計(jì)費(fèi)、裝修材料的費(fèi)用及勞務(wù)費(fèi)等也估算在內(nèi)。
　　
　　五、周轉(zhuǎn)金，指開業(yè)初期食品原料的進(jìn)貨用款及日常周轉(zhuǎn)所需資金。
　　
　　六、開辦費(fèi)用，辦理開業(yè)的各種費(fèi)用即開辦費(fèi)用，如營業(yè)執(zhí)照費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)等。
　　
　　七、貸款利息支付，指籌建餐館進(jìn)行貸款按規(guī)定所需償還的利息。