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特色烤魚(yú)是在烤魚(yú)系列的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種烹飪方法。這是一種美味又有營(yíng)養(yǎng)的小吃。特色烤魚(yú)具有內(nèi)外香、嫩、意無(wú)窮、流口水、吃起來(lái)快的特點(diǎn),贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、香料的認(rèn)識(shí),熟練掌握所需香料的名稱、香味及其作用,用法及其用量。
2、魚(yú)的品種識(shí)別選購(gòu)與處理,其中包括魚(yú)的品種成本核算;魚(yú)的洗殺與刀工技巧。
3、熟練魚(yú)的腌制技巧和香料的選取及其用量;掌握魚(yú)的燒烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量時(shí)間的把控等)。
4、學(xué)習(xí)配菜的制作方法,掌握配菜從切到炒的制作技巧,練習(xí)成品裝盤(pán)把握配菜和魚(yú)的擺放位置及其方法提升成品的美感。
市場(chǎng)利潤(rùn)分析
根據(jù)夜市人流攤位形式(每年4-10月為旺季,共6個(gè)月),低耗30元,人流100人,共計(jì):30元×100人=3000元,刨除各種成本2000元,日凈利潤(rùn):3000元-2000元=1000元,月凈利潤(rùn):1000元×30天=30000元,年利潤(rùn):30000元×6月=180000元!如果你從11月到12月不怕冷的話,2個(gè)月 2w就沒(méi)有問(wèn)題了,一年20w。白天工作,晚上完成所有的副業(yè)是可以的!
培訓(xùn)時(shí)間
隨到隨學(xué),一般3到5天左右,根據(jù)個(gè)人所掌握的情況,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。
杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心個(gè)性化精致手把手教學(xué)操作,包教包會(huì)。不僅僅傳授燒烤系列技藝,更致力于推崇優(yōu)雅、健康、閑適的都市時(shí)尚生活方式。只做較受客戶喜愛(ài)的!用優(yōu)秀的作品說(shuō)話,帶你剛開(kāi)始就領(lǐng)先同行!
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