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餐飲培訓(xùn)
杭州燒臘培訓(xùn)哪里味道好?
來源:醉美食 時(shí)間:2019-09-26 19:27:50        瀏覽:531
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  廣式燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。燒臘采用先進(jìn)的太陽能干燥技術(shù)使生產(chǎn)出來的臘味具有衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨(dú)特的特點(diǎn)。


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  其實(shí)廣式燒臘并不難做,但是要做出美味美觀廣式燒臘確實(shí)一項(xiàng)技術(shù)活,就拿廣式燒臘中的燒鵝來講,以整只原料燒烤而成,成品色澤金紅光亮,肉體飽滿、腹含鹵汁、油脂盈潤。切成小塊后,皮、骨、肉連而不脫,入口即離,皮脆酥香、肉滑鮮美、骨軟香濃,簡直是人間美味。要做出這樣的燒鵝是十分考師傅的技術(shù)的,也需要經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

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