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歐包相信很多人都吃過,酥脆松軟,口感是非常棒的。晚上把黑米加入歐包是怎樣的體驗(yàn)?zāi)??想不想來試試,有Q感的歐包值得一試,接下來就很隨意里永烘焙培訓(xùn)小編來學(xué)習(xí)如何制作吧!
首先我們來看看制作黑米歐包的食材:新良面包粉400g、黑米粉200g、植物油30g、酵母粉5g、鹽8g、溫水270ml、雞蛋一個;
接著,我們開始制作吧!
1.首先把制作歐包的面團(tuán),按照液體粉類,其他的順序放進(jìn)面包機(jī),然后啟動和面程序,大約揉30分鐘左右。雞蛋先就一點(diǎn),后面刷面包用;
2.揉好面團(tuán)之后,啟動發(fā)酵程序,時間2個小時左右,等面團(tuán)發(fā)酵到兩倍左右大的時候,我們就把面團(tuán)取出,然后拍打揉搓面團(tuán),排出里面的空氣;
3.等排好空氣之后,我們把面團(tuán)揉搓光滑,然后分成等分的小面團(tuán)。然后把每個小面團(tuán)揉搓均勻,揉個幾十下,然后均勻的擺放在烤盤上;
4.接下來是面團(tuán)的二次發(fā)酵,我們可以直接在烤箱里進(jìn)行,將烤箱的溫度設(shè)置為35度,然后將烤盤放入烤箱,發(fā)酵10分鐘;
5.等到小面團(tuán)發(fā)酵到一倍半左右發(fā)現(xiàn)的時候,我們?nèi)〕隹颈P,然后用剩余的雞蛋液刷面團(tuán),接著再用刮刀在面團(tuán)上劃出自己喜歡的圖案,在撒一些面粉;
6. 將烤盤放入烤箱,溫度155度,烘焙半個小時;
充滿蛋香的黑米歐包就做好了,外皮酥脆,里面松軟,怎么能不愛呢?
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