隨著飲食文化的不斷融合和發(fā)展，市面上出現(xiàn)了很多不僅口味鮮美、富有個性的美食，符合當代年輕人的飲食需求，因此非常受歡迎。紅油肚絲是一道經典的川菜，有著悠久的發(fā)展歷史，不僅美味耐嚼，而且具有補虛損、健脾胃的功效。那么，哪里可以學到正宗紅油肚絲技術呢?
【紅油肚絲所用的原料】
豬肚、青紅椒、大蔥、紅油、蒜蓉
【紅油肚絲的制作方法】
1、首先豬肚加點鹽和面粉去除豬肚表面的粘液和異味，清洗干凈即可。
2、下面把洗凈的豬肚放進鍋內汆水，汆水能去除豬肚表面的粘液，汆水的時候加點料酒，水開后煮3分鐘左右，把豬肚撈出來，然后用水沖涼，用刀從中間片開，把豬肚上面的肥油剔除干凈。
3、然后再用清水洗凈，放進加入清水的高壓鍋內，然后加入大蔥，姜片，再撒幾粒花椒，上火加熱，上氣之后開始計算時間，這個豬肚比較老，壓了20分鐘才壓好，時間充裕的朋友也可以不用高壓鍋，大概需要60分鐘左右。
4、利用這個時間把里面的配料準備好，青紅辣椒分別切成絲，大蔥也切成絲。
5、等豬肚煮熟之后，讓豬肚自然晾涼，急著吃的可以用冷水沖涼，然后切成絲，豬肚厚的地方可以片一刀，然后切成粗絲。
6、下面開始調味，加入鹽調底味，再加入白糖，成菜后味透出一點甜味，再加入化好的味精水，味精水融化濃度要大一點，放的時候控制用量，然后再加入蒜泥，再加入一品鮮生抽提鮮，把原料攪拌均勻。
7、最后加入香油和紅油，紅油的量一定要多，然后撒上蔥絲和辣椒絲，攪拌均勻即可裝盤。
傳統(tǒng)美食的價值在于，它在市場中是經久不衰的，只會經歷循環(huán)往復的更新，因其本身就是具有長久發(fā)展的潛力，所以具有不錯的發(fā)展?jié)摿?。紅油肚絲就是同行業(yè)中的佼佼者，豬耳朵口味還是營養(yǎng)價值都要領先大多數美食，深受消費者的信賴。紅油肚絲的分店在短時間內開到全國各地，開一家火一家，是個不錯的投資項目。
