煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校教做的關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能，必將成為回頭客。顧客一般消費在5—8元左右。早上來幾串關(guān)東煮，再來一碗高湯，可做早餐食用，是女性和上班族的較愛。此項目簡單易操作，操作時不需要專人看護，可在超市、旅游點、鬧市區(qū)等經(jīng)營，也可兼營。

課程內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)關(guān)東煮秘制紅油制作方法

2：學(xué)習(xí)關(guān)東煮高湯制作方法

3：學(xué)習(xí)關(guān)東煮底料制作方法

4：學(xué)習(xí)各種食材處理方法

5：學(xué)習(xí)關(guān)東煮秘制醬料制作方法

6：學(xué)習(xí)各種菜品的冒制方法

7：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購渠道

利潤分析

1、無需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可以干，是下崗職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求支付門道的合適選擇。

2、即可定店經(jīng)營，也可以流動銷售，還可以送往各超市、菜市場攤位，批發(fā)兼營。

3、投資小，市場大，前景廣，輕松創(chuàng)業(yè)好項目。

學(xué)校優(yōu)勢

1、名師現(xiàn)場培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)、包教包會。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級服務(wù)，常年免費技術(shù)咨詢。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項目學(xué)員自己選擇，可挑項學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)、隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

6、學(xué)習(xí)后，再學(xué)習(xí)其他品類均享受20%優(yōu)惠。

關(guān)東煮在中國臺灣也十分流行，在當?shù)赜直凰追Q作黑輪(臺羅拼音：Oo-lián)，這是臺語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。 實際上，臺灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當?shù)夭町愋?。真正好吃的關(guān)東煮做起來一點都不“簡單便利”，湯汁很關(guān)鍵，不同地區(qū)會根據(jù)當?shù)仫L(fēng)物來熬湯汁，例如關(guān)東地區(qū)就是用木花魚和昆布來熬湯。正宗的關(guān)東煮湯汁是不煮開的，一般是維持在80度左右，讓食材慢慢入味，食材的搭配和先后順序也很講究，不能放多余的調(diào)味料，更不是一鍋食材直接丟進去煮一通。